Educateur Technique/Cuisinier (H/F)

Fondation ACOLEA; Saint-Genis-Laval; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Le CEPAJ, Centre d’Enseignement Professionnel et d’Accueil des Jeunes, situé à Saint Genis Laval, recrute un chef de cuisine pour préparer environ 80 repas par jour et encadrer la restauration collective des jeunes en formation.

Le candidat doit être diplômé DEETS cuisine ou BAC Pro Cuisine et posséder une expérience d’au moins 5 ans, savoir animer des ateliers éducatifs et respecter les règles d’hygiène.

Qualifications

• Diplômé DEETS cuisine ou BAC Pro Cuisine avec expérience en restauration collective.
• Capacité à animer des ateliers éducatifs et à travailler en équipe pluridisciplinaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et obligations réglementaires à la restauration collective.

Responsibilities

• Elaborer des menus avec le soutien du chef de cuisine.
• Produire environ 80 repas par jour.
• Tenir son espace de travail propre et respecter les règles de sécurité alimentaire.
• S’investir dans la dynamique associative, institutionnelle et partenariale.
• Utiliser l’alimentation comme média éducatif et d’apprentissage pour les jeunes.
• Animer les cours de technologie cuisine et des ateliers éducatifs.
• Accompagner les jeunes vers l’obtention de leur diplôme.
• Travailler en équipe pluridisciplinaire et contribuer au projet d’établissement.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Education

DEETS cuisine

BAC Pro Cuisine

Tools

Informatique

Job description

Le CEPAJ, Centre d?Enseignement Professionnel et d?Accueil des Jeunes, situé à Saint Genis Laval, accompagne 100 jeunes âgés de 14 à 19 ans, garçons et filles, en difficultés scolaires, sociales et familiales. Il offre un centre de formation à divers métiers (restauration, boulangerie-pâtisserie, bâtiment, espaces verts, mécanique?) et des possibilités d?hébergements diversifiés ou un accueil en semi-internat. Le CEPAJ possède la double habilitation permettant l?accueil d?adolescents confiés par l?ASE ou la PJJ.

Le poste

Etablissement emblématique du territoire, le CEPAJ accompagne 100 jeunes garçons et filles de 14 à 19 ans en difficulté scolaire, sociale, familiale ou administrative. Via le centre de formation certifiant, chaque jeune peut apprendre un métier, via des apports théoriques progressifs en petits groupes et des mises en situation professionnelle réelles. Le CEPAJ propose aussi des dispositifs d'hébergement en collectif sur le site de Saint-Genis-Laval ou en diffus.

Missions du poste :

• Elaborer des menus avec le soutien du chef de cuisine
• Produire environ 80 repas par jour
• Tenir son espace de travail propre
• S?investir dans la dynamique associative, institutionnelle et partenariale
• Utiliser l?alimentation comme média éducatif et d?apprentissage de la cuisine auprès des jeunes accueillis
• Animer les cours de technologie cuisine
• Animer des ateliers éducatifs en fonction des besoins des enfants accueillis
• Accompagner les jeunes en référence vers l?obtention de leur diplôme
• Travailler et élaborer en équipe pluridisciplinaire
• Contribuer au projet d?établissement, du jeune, et aux démarches qualité

Le contenu de ces attributions est susceptible d'évoluer en fonction des nécessités du service.

Le profil :

Compétences et expériences solides dans les métiers de la cuisineCapacité à traiter et résoudre des situations conflictuellesCapacité à prendre des responsabilités et des initiativesCapacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et à se positionner dans un groupe de travail pluridisciplinaireCapacité à rédiger des écrits professionnelsSens de la discrétion, et respect de la confidentialitéLe profil :Expérience de travail d?au minimum 5 ans en restauration collectiveDiplômé DEETS cuisine ou BAC Pro Cuisine avec des expériences et aptitudes à l?animation d?ateliers éducatifsMaîtrise des règles d?hygiènes et obligations réglementaires à la restauration collectiveCapacités d?autonomieMaitrise des outils informatiquesCapacités organisationnelles