Directeur(trice) Restauration Durable & Cuisine Centrale
Ville de Saint-Denis
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Résumé du poste
La Ville de Saint-Denis recrute un Directeur.trice de la restauration durable pour piloter la direction et garantir la qualité des repas. Vous supervisez la cuisine centrale et 38 offices de réchauffe, en veillant à l'impact sanitaire, nutritionnel et environnemental et à l'atteinte des objectifs EGALim et gratuité de la restauration scolaire.
Vous managez une équipe de plus de cinquante agents, élaborez et suivez le budget de fonctionnement de 4 M€ hors masse salariale, et coordonnez les
Responsabilités
- Piloter la direction de la restauration durable et assurer le bon fonctionnement de la cuisine centrale.
- Accompagner les projets structurants (gratuité, EGALim, achats responsables).
- Veiller à la qualité sanitaire, nutritionnelle et gustative des repas.
- Gérer le pilotage administratif, budgétaire et réglementaire (budget 4 M€ hors masse salariale).
- Encadrer les chefs de service et développer les compétences des équipes.
Description du poste
La Ville de Saint-Denis recrute un Directeur.trice de la restauration durable pour piloter la direction et garantir la qualité des repas. Vous supervisez la cuisine centrale et 38 offices de réchauffe, en veillant à l'impact sanitaire, nutritionnel et environnemental et à l'atteinte des objectifs EGALim et gratuité de la restauration scolaire.
Vous managez une équipe de plus de cinquante agents, élaborez et suivez le budget de fonctionnement de 4 M€ hors masse salariale, et coordonnez les
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