Directeur.rice de restaurant - Maslow Group

MASLOW GROUP; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Avances sur salaire

Réduction sur la carte

Soirées d’entreprise

Résumé du poste

Maslow Group recherche un directeur de restaurant pour piloter l’ensemble du site, cuisine et salle, avec une équipe d’environ 40 personnes.

Vous assurez le respect du style MASLOW, la qualité de service et l’efficacité opérationnelle, tout en veillant à l’impact environnemental et à l’optimisation des coûts. Vous gérez planning, recrutement et évolutions salariales en collaboration avec le siège.

Description du poste

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bousque les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bousque les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !
On a aujourd’hui quatre établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et deux Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planète
Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous êtes le directeur du restaurant et l’ensemble de l’équipe, cuisine et salle, vous est rattachée (40 personnes environ). Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée, un Chef et un Sous-Chef, un Responsable de bar, ainsi qu’un Manager et un Assistant Manager.

CULTURE ET AMBIANCE

Vous êtes le moteur de l’atmosphère du restaurant, le garant du style MASLOW, de la qualité de service et de l’efficacité opérationnelle. Vous représentez les valeurs de MASLOW et les transmettez à votre équipe.

• Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style, vous êtes un exemple pour toute l’équipe
• Veille au respect des process de service et de la satisfaction client
• Supervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des réponses
• Contribution à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et soft)
• Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes

MANAGEMENT D’ÉQUIPE

Vous êtes le meneur de la team qui opère le restaurant au quotidien. Vous gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions.

• Vous motivez l’équipe au quotidien
• Vous gérez l’on-boarding et la formation continue
• Vous proposez des évolutions pour les membres de l’équipe, vous réalisez des entretiens annuel et pilotez les évolutions salariales
• Vous gérez le planning au quotidien
• Vous réalisez les recrutements, avec le support du siège

GESTION

Interlocuteur privilégié du siège et des fondateurs, vous êtes garant de l’efficacité financière du restaurant. Vous pilotez au quotidien vos ratios de gestion (food, staff, maintenance, énergie, résultat…) et vous êtes capable d’effectuer des contrôles et de mettre en place des plans d’action

• Vous avez un oeil sur les commandes, les livraisons et les stocks et vous évitez le gaspillage
• Vous connaissez les chiffres de vente de votre carte et vous êtes capable de faire des recommandations d’évolution
• Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant
• Vous êtes responsable des normes d’hygiène, du droit du travail et de la sécurité
• Vous supervisez la maintenance et l’entretien quotidien du restaurant, vous trouvez des solutions aux nouveaux problèmes avec l’aide de vos managers et du siège

Concrètement

• CDI, statut cadre - forfait jours, temps complet
• Rémunération : Salaire de 56k€ brut
• Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise….
• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux et passionné de food, comme nous, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif. Efficace et rigoureux, vous aimez les responsabilités et n’avez pas peur du challenge. Très proche des fondateurs, vous êtes intéressé par le fait de participer à la création d’une entreprise. A moyen terme vous avez envie de devenir directeur opérationnel, pour superviser plusieurs restaurants. Vous supervisez le premier restaurant

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

• Expérience significative dans gros établissements en service à table (plus de 100 places assises)
• Curiosité et capacité à apprendre, esprit malin qui trouve des solutions aux problèmes
• Bonne gestion du stress et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
• Empathie et affinité avec la gestion des problématiques liés au personnel, envie de transmettre
• Très à l’aise sur le terrain, vous connaissez votre métier car vous l’avez déjà exercé ailleurs et vous aimez être aux côté de vos équipes
• Envie d’avancer, de progresser, de construire