Directeur Point de Vente F&B – Bar Luxe & Performance

Vendôm Talents; Paris; Sur place; EUR 90 000 - 150 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents recherche un Directeur Point De Vente F&B pour Le Royal Monceau-Raffles Paris. Vous dirigerez directement les activités du bar, superviserez les équipes et veillerez à la qualité du service conformément aux standards de l'hôtel.

Vous piloterez le budget du bar, gèrerez les commandes et animerez les ventes croisées tout en garantissant la sécurité et la propreté. Vous collaborerez avec les départements pour optimiser l'offre et fidéliser la clientèle.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans une chaîne internationale, un hôtel de luxe, ou équivalent dans un bar de renom.
• Bon gestionnaire et excellent leader avec formation et esprit d'équipe.
• Professionnalisme, créativité, sens des affaires et du management.
• Connaissance parfaite du fonctionnement de tous les niveaux de service du bar.
• Connaissance approfondie des boissons et liqueurs internationales, Micros.
• Capacité à gérer les pressions et coordonner simultanément de multiples activités.

Responsabilités

• Diriger directement le travail des assistants du bar.
• Informer et coordonner les activités avec les adjoints et le personnel hôtelier.
• Informer la hiérarchie sur les meilleurs et les moins bons articles et proposer des modifications de la Carte.
• Participer à la création et à la promotion de la carte et animer le bar pour fidéliser la clientèle.
• Gérer les commandes de Cave et d'Economat et les commandes de linge du service bar.
• Préparer et contrôler le budget du bar et transmettre les rapports nécessaires.
• Analyser les informations financières du bar et justifier les écarts.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité et superviser le personnel.

Description du poste

Vendôm Talents recherche un Directeur Point De Vente F&B pour Le Royal Monceau-Raffles Paris. Vous dirigerez directement les activités du bar, superviserez les équipes et veillerez à la qualité du service conformément aux standards de l'hôtel.

Vous piloterez le budget du bar, gèrerez les commandes et animerez les ventes croisées tout en garantissant la sécurité et la propreté. Vous collaborerez avec les départements pour optimiser l'offre et fidéliser la clientèle.