Directeur Général (h/f)

ERDRE CENS CHEZINE RESTAURATION DURABLE; Pays de la Loire; Hybride; EUR 90 000 - 130 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaires flexibles

Télétravail partiel

Rémunération fixe + variable

Avantages en nature: parking et cantin

Ambiance collaborative et missions à l

Résumé du poste

La SPL Erdre Cens Chézine Restauration Durable (E2CRD) recherche un Directeur Général pour piloter la mise en œuvre de sa politique et le démarrage opérationnel d’ici 2028. Vous managez une trentaine de collaborateurs et assurez la gouvernance, le développement et la qualité des services rendus.

Vous garantissez la conformité, la performance économique et les relations avec les villes actionnaires, en intégrant les volets RSE et innovation tout en préparant l’ouverture de la future cuisine

Qualifications

• Expérience managériale confirmée dans des structures publiques/collectivités.
• Capacité à piloter des projets transversaux et des équipes pluridisciplinaires.
• Maîtrise des enjeux budgétaires et financiers des SPL ou structures analogues.

Responsabilités

• Mettre en œuvre la politique définie par le Conseil d’administration et les villes actionnaires.
• Établir et conduire les politiques de recrutement et les process d’achat.
• Conduire les démarches pour l’ouverture de la cuisine centrale et les démarches d’agrément.
• Piloter le pilotage, les procédures et la conformité réglementaire.
• Assurer la continuité et l’équilibre économique du modèle, en pilotant les projets stratégiques.

Connaissances

Leadership

Gouvernance

Gestion d’équipe

Négociation

Communication

RSE

Description du poste

La Chapelle sur Erdre - Pays de la Loire

Présentation de l'entreprise

Mandataire social pour notre société dédiée à la cuisine centrale mutualisée.
Mission de l’entreprise :
Créée fin 2023, Erdre Cens Chézine Restauration Durable (E2CRD) est une Société Publique Locale (SPL) dédiée à la restauration collective des enfants et séniors, portée par un collectif de trois villes de l’agglomération nantaise : La Chapelle sur Erdre, Orvault et Saint Herblain.
Actuellement, elle assure la maitrise d’ouvrage de la construction de sa future cuisine centrale en liaison froide, pour une capacité de production de 10 000 repas / jour; 7 600 à l’ouverture prévue courant 2028, destinés à la petite enfance, aux scolaires et accueils de loisirs ainsi qu’au portage de repas à domicile et au foyer de jour de seniors.
La SPL E2CRD desservira plus d’une trentaine de sites et comptera environ 35 salariés exerçant leurs activités à Saint-Herblain - Nord. L’équipement en cours de construction comprend le bâtiment dédié au processus de production ainsi que le bâtiment administratif, qui accueillera le futur siège de la société.

Description de la mission

Enjeu du poste à pourvoir :
Sous l’autorité du Conseil d’administration et de son Président, en lien étroit avec les trois villes actionnaires, le Directeur Général met en œuvre la politique définie et pilote la mise en marche opérationnelle puis le développement de la Société.

Vos missions :
La mise en marche opérationnelle de la Société pour 2028, sera votre 1 ère mission, avec l’appui du Responsable administratif et financier et du Responsable d’exploitation à recruter, notamment :

• Etablir la politique de recrutement, sur la base de l’organigramme cible approuvé par le Conseil d’administration ; étant précisé qu’une partie des recrutements proviendra du personnel municipal des villes actionnaires (régime du transfert / détachement)
• Contribuer aux process d’achat (volumétrie importante au démarrage)
• Etablir l’ensemble des formalités nécessaires pour l’ouverture de la future cuisine centrale (dossier de demande d’agrément notamment)
• Concevoir les procédures et outils de gestion permettant un pilotage efficient de la Société et sa conformité avec la réglementation (fonctions supports et opérationnelles + sécurité)
• Actualiser régulièrement et être garant du respect du Plan d’affaires et du Rapport d’Orientations Stratégiques définis par le Conseil d’administration
• Piloter les instances de gouvernance existantes et à venir
• Proposer et mettre en oeuvre une politique de communication institutionnelle (salariés, actionnaires, bénéficiaires finaux, partenaires et médias)
• Contribuer à la réception des travaux de construction, prévue fin 2027
• Porter la négociation des conventions de prestations avec les villes actionnaires, prévue en 2027

Vos missions, au-delà de la phase de lancement :

• Être garant du respect et de l’actualisation du Plan d’affaires et du Rapport d’Orientations Stratégiques.
• Veiller à l’équilibre économique de la Société et pérenniser son modèle économique ; assurer une veille territoriale, juridique et économique et être force de propositions pour développer l’activité et démarcher de nouveaux prospects, dans la limite de la capacité productive de l’outil.
• Porter des projets stratégiques et /ou innovants notamment la RSE et possiblement le devenir de la ferme municipale orvaltaise
• Piloter les instances de gouvernance
• Rendre compte aux instances décisionnelles

Management opérationnel de la Société, en lien étroit avec les équipes opérationnelles et des fonctions support et notamment :

• Piloter une équipe d’une trentaine de personnes dont 3 personnes en management direct (Responsable d’exploitation, Responsable administratif et financier, Responsable QHSE & relations villes), en favorisant l’intégration, le travail collaboratif, le sentiment d’appartenance, le bien-être au travail, la performance collective et le développement des compétences
• Garantir une communication croisée, verticale et horizontale
• Superviser le suivi de la réalisation des missions et des projets
• Superviser le respect et l’efficacité des procédures
• Garantir la conformité à la réglementation
• Garantir une parfaite continuité de service en adaptant l’organisation aux situations

Profil souhaité

• Doté d’un esprit fédérateur et d’un sens du leadership, vous savez faire travailler ensemble les équipes aux provenances multiples (privé/public et public de différents mairies) et faire émerger des consensus (dans les instances décisionnelles et opérationnelles)
• Vous êtes convaincu et rompu aux organisations mixtes : hiérarchique et en mode projet
• Vous savez donner un cap et du sens aux missions, pour embarquer les équipes.Vous savez responsabiliser, déléguer, être à l’écoute et rendre compte.
• Vous êtes diplomate, loyal, à l’aise avec les élus et les partenaires publics & privés, sensible à l’intérêt général et aux enjeux RSE, rigoureux, vous appréciez d’intervenir à la fois sur les dimensions stratégiques et opérationnelles.
• De formation supérieure, vous disposez d’une expérience confirmée et réussie dans le management, idéalement au sein d’un EPL (SAEM, SPL) ou structures proches des collectivités et d’une expertise en lien avec la restauration collective.
• Vous maîtrisez les montages juridiques et financiers et les particularités des SPL.

Autres informations

Vous allez apprécier travailler avec nous :

• Poste rare lié à la création récente de la Société
• Valeurs de l’entreprise : produire des repas fait maison, denrées de qualité et en circuit court, bien-être au travail, valorisation de la diversité et l’inclusion
• Horaires flexibles et télétravail partiel pour un meilleur équilibre vie pro/vie perso
• Rémunération fixe + variable
• A partir de 2028 : Cadre de travail situé à proximité du château de la Gournerie et de La Chézine, à Saint-Herblain
• Avantages en nature : place de parking et restauration sur site

- Déplacements réguliers principalement dans les 3 villes actionnaires, nécessitant un véhicule. Des indemnités kilométriques seront versées.

- Astreinte tournante en distanciel, assurant la sécurité de l’équipement

Poste à pourvoir : dès que possible

Découvrez la ville, son cadre naturel, son histoire et sa place dans la métropole sur nos pages : Découvrir Saint-Herblain.