Directeur Food & Beverage

IHG Hotels & Resorts; Lyon; Sur place; EUR 130 000 - 180 000; Plein temps

Résumé du poste

L'InterContinental Lyon - Hotel Dieu recherche un/une Directeur(trice) Food & Beverage pour piloter l'ensemble de la restauration et des événements du site. Vous reportez à la Direction Générale et coordonnez trois points de vente : Restaurant Epona, Bar Le Dôme et le service en chambre, dans le respect des standards de l'établissement.

Vous définissez la stratégie F&B, animez les équipes, garantissez l'expérience client et la performance financière, tout en veillant au respect des normes

Qualifications

• Expérience confirmée en direction F&B dans un établissement de luxe.
• Compétences en management et développement des talents.
• Maîtrise des indicateurs financiers et budget.

Responsabilités

• Définir et mettre en œuvre la stratégie F&B de l'hôtel.
• Animer et développer les équipes restauration et banquets.
• Garantir l'expérience client et le respect des standards de service.
• Piloter les résultats financiers du département (budget, CA, marges).
• Collaborer avec les services marketing, finance et Hébergement.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Management d'équipe

Leadership

Gestion financière

Anglais professionnel

Français avancé

Description du poste

Au sein de l'InterContinental Lyon - Hotel Dieu, chaque expérience est conçue pour laisser une empreinte durable dans l'esprit de nos clients. Notre univers Food & Beverage est au cœur de cette promesse, en incarnant l'excellence, la créativité et l'art de recevoir qui font la renommée de notre établissement.

Nous recherchons notre futur(e) Directeur / Directrice Food & Beverage, un(e) leader visionnaire et passionné(e), capable de porter cette ambition au quotidien. Véritable moteur de la stratégie F&B, vous inspirez et fédérez vos équipes, développez la performance de l'ensemble de nos points de ventes et insufflez une culture d'excellence opérationnelle.

Votre mission : créer des expériences gastronomiques mémorables, innover, optimiser les résultats et faire rayonner notre offre Food & Beverage, tout en garantissant les plus hauts standards de qualité et de service propres à InterContinental.

Vous piloterez l'ensemble de l'activité restauration de l'établissement en supervisant trois points de ventes :

• le restaurant Epona ;
• le bar Le Dôme ;
• Le Room service et mini bar
• le centre de conventions l'Académie et son activité banquets, séminaires et événements.

Vos missions

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous êtes garant(e) de la performance opérationnelle, financière et humaine de l'ensemble du département Food & Beverage.

À ce titre, vous :

• définissez et mettez en œuvre la stratégie Food & Beverage de l'hôtel en cohérence avec les standards InterContinental et les objectifs de performance ;
• animez, accompagnez et développez les équipes de restauration, en favorisant une culture de l'excellence, de la collaboration et du développement des talents ;
• assurez la qualité de l'expérience client et veillez au respect des standards de service propres à l'hôtellerie de luxe ;
• pilotez les résultats financiers du département (budget, chiffre d'affaires, marges, coûts, productivité, indicateurs de performance) ;
• développez l'activité restauration, bar et événements grâce à une approche commerciale proactive et innovante ;
• travaillez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, les équipes commerciales, marketing, finance et hébergement afin d'optimiser l'offre et les performances globales de l'hôtel ;
• garantissez le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité ainsi que des procédures internes du groupe.

Profil

• Expérience confirmée dans une fonction de Direction Food & Beverage au sein d'un établissement haut de gamme ou de luxe.
• Excellentes compétences en management d'équipes.
• Forte culture du résultat et maîtrise des indicateurs financiers.
• Leadership fédérateur, sens du service et exigence opérationnelle.
• Capacité à accompagner le changement et à développer les talents.
• Excellentes qualités relationnelles et de communication.
• Maîtrise du français et de l'anglais indispensable.