Directeur Food & Beverage

InterContinental Hotels Group; Lyon; Sur place; EUR 90 000 - 150 000; Plein temps

Résumé du poste

InterContinental Lyon – Hospital Dieu recherche un Directeur / Directrice Food & Beverage, leader visionnaire capable d'incarner l'excellence et de fédérer les équipes autour d'une stratégie F&B ambitieuse.

Vous pilotez l'activité restauration de l'hôtel, supervisant trois points de vente (Epona, Le Dôme, Room service et l'Académie), assurez le budget, la qualité et le service auprès d'une clientèle prestige.

Qualifications

• Expérience confirmée dans une fonction de Direction Food & Beverage au sein d'un établissement haut de gamme ou de luxe.
• Maîtrise des indicateurs financiers et performance opérationnelle.
• Leadership et capacité à fédérer des équipes pluridisciplinaires autour d'un objectif commun.

Responsabilités

• Définir et mettre en œuvre la stratégie Food & Beverage de l'hôtel en cohérence avec les standards InterContinental et les objectifs de performance.
• Animer, accompagner et développer les équipes de restauration, favoriser une culture d'excellence et le développement des talents.
• Assurer la qualité de l'expérience client et veiller au respect des standards de service propres à l'hôtellerie de luxe.
• Piloter les résultats financiers du département (budget, chiffre d'affaires, marges, coûts, productivité, KPIs).
• Développer l'activité restauration, bar et événements par une approche commerciale proactive et innovante.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, les équipes commerciales, marketing, finance et hébergement pour optimiser l'offre et les performances.

Connaissances

Leadership

Management

Financial management

Team development

Customer service

Strategic planning

Anglais

Communication

Change management

Ventes & collaboration marketing

Description du poste

Au sein de l'InterContinental Lyon – Hospital Dieu, chaque expérience est conçue pour laisser une empreinte durable dans l'esprit de nos clients. Notre univers Food & Beverage est au cœur de cette promesse, en incarnant l'excellence, la créativité et l'art de recevoir qui font la renommée de notre établissement.

Nous recherchons notre futur(e) Directeur / Directrice Food & Beverage, un(e) leader visionnaire et passionné(e), capable de porter cette ambition au quotidien. Véritable moteur de la stratégie F&B, vous inspirez et fédérez vos équipes, développez la performance de l'ensemble de nos points de vente et insufflez une culture d'excellence opérationnelle.

Votre mission : créer des expériences gastronomiques mémorables, innover, optimiser les résultats et faire rayonner notre offre Food & Beverage, tout en garantissant les plus hauts standards de qualité et de service propres à InterContinental.

Vous piloterez l'ensemble de l'activité restauration de l'établissement en supervisant trois points de ventes :

• le restaurant Epona;

• le bar Le Dôme;

• Le Room service et mini bar

• le centre de conventions L'Académieet son activité banquets, séminaires et événements.

Vos missions

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous êtes garant(e) de la performance opérationnelle, financière et humaine de l'ensemble du département Food & Beverage.

À ce titre, vous :

• définissez et mettez en œuvre la stratégie Food & Beverage de l'hôtel en cohérence avec les standards InterContinental et les objectifs de performance ;

• animez, accompagnez et développez les équipes de restauration, en favorisant une culture de l'excellence, de la collaboration et du développement des talents ;

• assurez la qualité de l'expérience client et veillez au respect des standards de service propres à l'hôtellerie de luxe ;

• pilotez les résultats financiers du département (budget, chiffre d'affaires, marges, coûts, productivité, indicateurs de performance) ;

• développez l'activité restauration, bar et événements grâce à une approche commerciale proactive et innovante ;

• travaillez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, les équipes commerciales, marketing, finance et hébergement afin d'optimiser l'offre et les performances globales de l'hôtel ;

• garantissez le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité ainsi que des procédures internes du groupe.

Profil

• Expérience confirmée dans une fonction de Direction Food & Beverage au sein d'un établissement haut de gamme ou de luxe.

• Excellentes compétences en management d'équipes.

• Forte culture du résultat et maîtrise des indicateurs financiers.

• Leadership fédérateur, sens du service et exigence opérationnelle.

• Capacité à accompagner le changement et à développer les talents.

• Excellentes qualités relationnelles et de communication.

• Maîtrise du français et de l'anglais indispensable.