Directeur/Directrice de restaurant

LVH; Bourges; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie réelle

Rémunération attractive

Statut cadre

Résumé du poste

La Brasserie des Beaux Arts à Bourges recherche un directeur de site expérimenté pour piloter l'établissement et assurer l'interface avec la direction du groupe. Vous superviserez les opérations, les équipes et la qualité de service, en veillant aux résultats et à l'image de l'enseigne.

Vous avez une expérience reconnue en restauration, un leadership affirmé et la capacité de travailler en transversal avec les équipes Salle et Cuisine, tout en garantissant l'hygiène et la sécurité.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction d'établissement de restauration.
• À l'aise dans un environnement de groupe, avec une vraie capacité à travailler en transversal.
• Leadership affirmé, sens des responsabilités et vision à long terme.
• Rigueur de gestion et sens aigu du service client.

Responsabilités

• Assurer la direction complète de l'établissement : opérations, équipe, qualité de service et résultats.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction du groupe sur la stratégie et les objectifs.
• Recruter, animer et faire grandir les équipes salle et cuisine.
• Piloter les indicateurs de performance (CA, coûts, satisfaction client).
• Représenter l'établissement et incarner ses valeurs au quotidien.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur.

Connaissances

Direction d'établissement

Leadership

Gestion opérationnelle

Description du poste

La Brasserie des Beaux Arts vient d'ouvrir ses portes à Bourges. Brasserie à l'esprit parisien et au décor art-déco soigné, elle propose une cuisine traditionnelle française sincère et authentique. Pour piloter ce beau projet, nous cherchons un(e) directeur(trice) de site expérimenté(e), capable de faire le lien entre l'opérationnel du restaurant et la direction du groupe.

Vos missions

Assurer la direction complète de l'établissement : opérations, équipe, qualité de service et résultats. Travailler en étroite collaboration avec la direction du groupe sur la stratégie et les objectifs. Recruter, animer et faire grandir les équipes salle et cuisine. Piloter les indicateurs de performance (CA, coûts, satisfaction client). Représenter l'établissement et incarner ses valeurs au quotidien. Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur.

Vos compétences

Expérience confirmée en direction d'établissement de restauration, idéalement en brasserie ou restaurant traditionnel. À l'aise dans un environnement de groupe, avec une vraie capacité à travailler en transversal. Leadership affirmé, sens des responsabilités et vision à long terme. Rigueur de gestion et sens aigu du service client.

Avantages

Piloter un établissement neuf avec une vraie identité, dans un groupe solide. Un poste à responsabilités avec de l'autonomie réelle. Rémunération attractive selon profil et expérience, statut cadre.