DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F

GROUPE CRESCENDO RESTAURATION; Arrondissement de Draguignan; On-site; EUR 33,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI Cadre

Formation régulière

Évolution professionnelle

Accompagnement personnalisé

Job summary

Crescendo Restauration recrute un Directeur(trice) de Restaurant pour piloter l’un de ses établissements à Draguignan (83). En tant que cadre, vous garantissez la performance globale, animez les équipes et développez l’activité tout en veillant au respect des standards de qualité et d’hygiène.

Le poste, en CDI, offre une rémunération brute mensuelle comprise entre 3 000 € et 3 500 €, des formations et des opportunités d’évolution au sein d’un groupe en croissance.

Qualifications

• Expérience en gestion d'un restaurant et animation d'équipes.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Compétences en développement commercial et gestion financière.
• Capacité à encadrer une équipe d’environ 20 personnes et à recruter.

Responsibilities

• Développer l’activité commerciale et augmenter le chiffre d’affaires.
• Piloter la performance et atteindre les objectifs de rentabilité.
• Manager et faire grandir les équipes, organiser le travail et le planning.
• Garantir l’excellence opérationnelle et le respect des standards.

Skills

Management d'équipe

Développement commercial

Job description

Crescendo Restauration

Draguignan - 83300

CDI

3000€ / month

Published the 10/21/2026

Rejoignez Crescendo Restauration et construisez votre avenir avec nous

Notre ADN

• Une cuisine vivante et faite maison : entrées, plats et desserts préparés chaque jour devant nos clients par des équipes passionnées.
• Des produits frais et locaux : une restauration généreuse qui met à l’honneur les produits de saison dans un cadre accueillant et contemporain.
• Un véritable parcours de carrière : accompagnement, formation continue et parcours d’encadrement progressif sur plusieurs années pour développer vos compétences et accéder à de nouvelles responsabilités.

Crescendo recrute un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour piloter l’un de ses établissements.

Rattaché(e) au Directeur Régional, vous êtes le garant de la performance globale de votre restaurant. Véritable entrepreneur de terrain, vous animez vos équipes, développez l’activité et veillez à offrir à vos clients une expérience de qualité, dans le respect des standards de l’enseigne.

Vos responsabilités

Développer l’activité commerciale

• Garantir la qualité des produits, du service et de l’accueil client.
• Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité de votre restaurant.
• Analyser votre marché local et mettre en œuvre les actions adaptées pour dynamiser les ventes.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Piloter la performance de votre établissement

• Définir les objectifs et plans d’actions de votre restaurant.
• Suivre les indicateurs de gestion et garantir l’atteinte des résultats attendus.
• Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse de votre centre de profit.

Manager et faire grandir vos équipes

• Encadrer et accompagner vos Adjoints ainsi qu’une équipe d’une vingtaine de collaborateurs.
• Organiser l’activité dans le respect de la législation sociale.
• Recruter, intégrer, développer les compétences et faire évoluer les talents.

Garantir l’excellence opérationnelle

• Assurer le bon fonctionnement et la conformité de l’établissement.
• Veiller à l’entretien des équipements et au maintien d’un environnement de travail performant et sécurisé.

Pourquoi nous rejoindre ?

Chez Crescendo Restauration, nous donnons à chacun les moyens de grandir, d'évoluer et de construire son parcours professionnel. En rejoignant nos équipes, vous intégrez un Groupe solide, dynamique et en pleine croissance, où la promotion interne est une réalité.

Nous Vous Proposons

• Un CDI statut Cadre
• Une rémunération comprise entre 3 000 € et 3 500 € brut mensuel selon votre expérience
• Un accompagnement personnalisé dès votre intégration
• Des formations régulières et de réelles opportunités d'évolution
• Un environnement de travail fondé sur la confiance, l'autonomie et la performance collective