Directeur d’Établissement Hôtelier (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Libourne; Sur place; EUR 36 000 - 43 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement temporaire possible

Candidature en couple possible

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un responsable polyvalent pour diriger un domaine hôtelier haut de gamme composé d’un château, d’un restaurant et d’événements privés. Vous reportez au propriétaire et pilotez l’hébergement, la réception, les petits-déjeuners, le restaurant et les services techniques.

Vous dirigerez les équipes, codifierez les plannings, recruterez et formerez les nouveaux arrivants, tout en suivant les indicateurs financiers et opérationnels et en développant le réseau commercial.

Qualifications

• Expérience préalable en direction d’hôtel, chambres d’hôtes haut de gamme ou restaurant.
• Capacité à piloter les activités 7 jours sur 7 et à gérer le service en continu.
• Maîtrise de l’accueil, de la salle et de l’événementiel.
• Anglais courant requis dans un cadre professionnel.

Responsabilités

• Diriger l’hôtel et superviser l’hébergement, la réception, les petits-déjeuners, le restaurant et l’entretien.
• Encadrer, planifier, recruter et former les équipes en collaboration avec la direction.
• Suivre le chiffre d’affaires, l’occupation, le prix moyen, le RevPAR et les stocks; rendre compte au propriétaire.
• Créer des offres et des séjours, développer le réseau (agences, conciergeries, entreprises, partenaires locaux).
• Gérer les décisions opérationnelles au quotidien et gérer les relations clients et fournisseurs.

Connaissances

Gestion hôtelière

Leadership

Planification du personnel

Relations clients

Anglais professionnel

Description du poste

Description du poste :

L’établissement

Un château au cœur d’un domaine viticole girondin, qui propose des chambres d’hôtes haut de gamme, une table de 30 couverts ouverte midi et soir 7 jours sur 7, et des événements privés. La maison s’est fait un nom en quelques années. Elle cherche maintenant la personne qui la fera tourner au quotidien, comme si c’était la sienne.

Votre rôle

Vous rendez compte directement au propriétaire. Vous êtes le maître ou la maîtresse de maison : pour les clients, les équipes et les fournisseurs, c’est vous qui incarnez le château. Exploitation : vous pilotez l’hébergement, la réception, les petits‑déjeuners, le restaurant, l’entretien et l’événementiel.

• Restaurant : vous travaillez main dans la main avec le chef pour que la salle et la cuisine avancent au même rythme, qu’il s’agisse d’allergies, de groupes ou de soirées privées.
• Clients : vous êtes présent(e) en salle et à l’accueil, vous anticipez les demandes, vous traitez les réclamations et vous suivez les avis en ligne.
• Équipe : vous encadrez, vous faites les plannings, vous recrutez avec la direction et vous formez les nouveaux arrivants.
• Chiffres : vous suivez le chiffre d’affaires, le taux d’occupation, le prix moyen, le RevPAR, les marges, les achats, les stocks et l’inventaire cuisine. Vous rendez compte régulièrement au propriétaire.
• Commercial : vous créez des offres et des séjours, vous développez le réseau (agences, conciergeries, entreprises, partenaires locaux) et vous mettez en avant les vins de la propriété.

Vous disposez d’une délégation de pouvoir pour la gestion courante. Les décisions stratégiques restent validées par la direction.

Description du profil

Vous avez déjà dirigé un hôtel, des chambres d’hôtes haut de gamme ou un restaurant, et vous savez ce qu’exige un service 7 jours sur 7.

• Vous êtes aussi à l’aise en salle que devant un tableau de bord.
• Vous gardez votre calme quand deux imprévus arrivent en même temps.
• Votre présentation est impeccable, vous êtes discret(ète) et vous avez le souci du détail.
• Vous parlez anglais couramment dans un cadre professionnel.

Candidature en couple possible. Si vous travaillez en binôme (direction et salle, direction et réception.), nous étudierons votre candidature commune avec attention.

Conditions

Conditions***CDI, statut cadre

• Rémunération : à partir de 3 500 € brut mensuel, à négocier selon votre expérience
• Repos : 1,5 jour consécutif par semaine de mai à septembre, 2 jours consécutifs d’octobre à avril
• Horaires variables selon l’activité, avec une vraie disponibilité attendue en saison
• Pas de logement de fonction. Si vous venez de loin, un hébergement temporaire peut être proposé le temps de votre installation. Vous devrez ensuite trouver un logement dans le secteur.