Dessert Chef de Partie — Créatif & Hygiène HACCP

LE BISTROT DE MÉMÉ; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

LE BISTROT DE MÉMÉ, situé à La Rochelle, recherche un Chef de partie dessert passionné et créatif pour rejoindre sa brigade pâtisserie.

Vous serez responsable de la préparation, cuisson et présentation des desserts, du respect des règles HACCP et du service client, en veillant à la qualité et à l’esthétique.

Formation CAP/BEP pâtisserie et expérience d’au moins 1 an exigées; poste en présentiel avec rémunération mensuelle de 1 800 à 2 400 €.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement en pâtisserie ou desserts, dans un cadre restaurant/hôtel.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage des desserts et pâtisseries.
• Connaissance des normes food safety et bonnes pratiques d’hygiène en cuisine.

Responsabilités

• Préparer, cuire et présenter une variété de desserts selon recettes et standards.
• Gérer les ingrédients en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec l’équipe pour assurer fluidité du service et satisfaction client.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme HACCP.
• Participer à l’innovation culinaire avec des desserts créatifs et esthétiques.
• Contrôler la qualité des produits finis et leur présentation.
• Respecter les délais pour une livraison rapide durant le service.

Connaissances

Pâtisserie

Hygiène alimentaire

Service client

Travail sous pression

Formation

CAP/BEP pâtisserie

Description du poste

LE BISTROT DE MÉMÉ, situé à La Rochelle, recherche un Chef de partie dessert passionné et créatif pour rejoindre sa brigade pâtisserie.

Vous serez responsable de la préparation, cuisson et présentation des desserts, du respect des règles HACCP et du service client, en veillant à la qualité et à l’esthétique.

Formation CAP/BEP pâtisserie et expérience d’au moins 1 an exigées; poste en présentiel avec rémunération mensuelle de 1 800 à 2 400 €.