Demi-chef de rang H/F - Paris Society

PARIS SOCIETY; Paris; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarif préférentiels Accor hôtels

30% de réduction F&B (hors MamaShelter

Gain de points de fidélité

30% sur les boutiques Novotel/SoBoutiq

20% sur les thalasso/SPA Willowstream

Offres exclusives Accor

Résumé du poste

Le demi-chef de rang H/F au sein de Paris Society participe à la mise en place, au service et au débarrassage des tables, en soutien du chef de rang, afin d’assurer la satisfaction du client et le bon déroulement du service.

Il connaît la carte et peut proposer des suggestions, maîtrise les standards de qualité et les codes de préséance, et collabore étroitement avec les cuisines et ses collègues pour garantir une expérience client irréprochable.

Qualifications

• Connaître la carte et proposer des suggestions en fonction de la demande client
• Maîtriser les standards de qualité de Paris Society en service
• Connaître les codes de préséance et les positions des tables
• Maîtriser les techniques de service en salle (découpes viande/poisson, service à l’anglaise)
• Capacité à communiquer en anglais et en français

Responsabilités

• Participer au dressage et à la mise en place des tables sous la supervision du chef de rang
• Assurer le service des tables et le débarrassage pendant le service
• Gérer le réapprovisionnement et le rangement de la salle
• Faire le lien avec les équipes de cuisine et transmettre les informations pertinentes
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de propreté de la salle

Connaissances

Anglais courant

Français courant

Sens du service

Organisation

Description du poste

Notre Histoire

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Description de l'entreprise

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Description du poste

Le Poste, Son Contexte

Au sein de l’équipe de salle du restaurant, le/la demi-chef de rang H/F participe à la mise en place de la salle, au service ainsi qu’au débarrassage des tables qui lui sont assignées et au rangement de la salle. Vous agissez en tant que véritable soutien du chef de rang H/F dans un objectif de satisfaction du client.

Les Missions Principales

Assurer la propreté et la mise en place de la salle dans le respect des standards Paris Society

• Participer, sous la supervision du chef de rang, au dressage des tables, leur mise en place, au nettoyage des sols est à divers travaux de préparation.
• Effectuer la mise en place des consoles avec l'aide du chef de rang, avant le début du service
• Participer, à la fin du service, au débarrassage des tables et au rangement de la salle
• Débarrasser les tables, réaliser la mise en place pour le prochain service, ranger le matériel de service (tables, consoles et offices)

Participer au service des clients sous la supervision du chef de rang

• Participer au service des tables assignées sous la supervision du chef de rang
• Assurer le débarrassage et le redressement des tables pendant le service
• Assurer le refill des boissons
• Suivre / gérer le rythme du service (AS / Reclam)
• Anticiper les mises en place en fonction des commandes clients
• Peut-être amener à prendre les commandes de softs et desserts

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant

• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
• Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine

Qualifications

Profil :

Savoir-faire

• Connaître la carte et avoir la capacité de faire des suggestions en fonction de la demande client
• Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service
• Maitriser les codes de la préséance
• Connaître les numéros de table et les positionnements
• Maîtriser toutes les techniques de service en salle (Découpes viande et poisson et service à l’anglaise)
• Est capable de communiquer en anglais et en français

Savoir Être

• Avoir le sens du service
• Capacité d’organisation
• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.
• Dynamisme, motivation, disponibilité, organisation.
• Rapidité et efficacité

Notre Philosophie

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. Laurent de Gourcuff

Informations supplémentaires

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée)

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
• Offre flash