Demi chef de partie (H/F)

Servair; Roissy-en-France; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Job summary

Servair, basée à Roissy, recherche un demi-chef de partie pour renforcer son équipe en restauration aérienne.

Vous assurerez les réalisations culinaires, les cuissons et le dressage, tout en respectant les procédures qualité et les règles d'hygiène. Le poste est en CDD et nécessite une capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux cahiers des charges des compagnies aériennes.

Qualifications

• Cap cuisine ou titre professionnel ou expérience équivalente (4 ans).
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à s'adapter aux cahiers des charges des compagnies aériennes.

Responsibilities

• Réaliser les préparations froides et chaudes et dresser les plats.
• Cuire, découper et présenter les mets selon les exigences.
• Réaliser les enregistrements qualité et respecter les procédures.
• Travailler en équipe et assurer le rangement et le nettoyage.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité

Cuisine chaude et froide

Gestion d'équipe

Education

CAP cuisine ou titre professionnel

Job description

Missions

Servair, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basée à l'aéroport de Roissy, recherche massivement sur le poste suivant : Demi chef de partie (H/F).

Missions:

• Assurer la réalisation de préparations culinaires froides ou chaudes
• Réaliser les recettes
• Procéder à la cuisson des produits
• Dresser les éléments
• Ranger les produits, les en cours, les éléments dans la chambre froide
• Réaliser les enregistrements qualité
• Procéder au nettoyage et au rangement
• Déconditionner les produits
• Effectuer le lavage, l'épluchage des fruits et légumes
• Trancher à la machine des produits
• Calculer les pertes, les grammages des produits alimentaire

Savoir-faire

• Savoir s'adapter aux cahiers des charges des compagnies aériennes
• Maîtriser toutes les techniques de cuisine : recette, préparation, cuisson, etc.
• Veiller au bon respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité

Savoir-être

• Être doté d'un sens artistique
• Être capable d'innover et d'être créatif
• Avoir une certaine autorité afin de mener son équipe
• Être bien organisé et être résistant au stress
• Travailler en équipe
• Ponctualité

Rythme de travail

Horaires décalés, travail y compris les week-end

Informations Complémentaires

Nature du contrat de travail : Contrat à Durée Déterminée (CDD)

Il est indispensable d'être véhiculé.

Casier judiciaire vierge obligatoire.

Formations requises

CAP cuisine ou titre professionnel ou expérience équivalente à 4 ans