Demi chef de partie du Chambard***** Relais&Châteaux

Relais & Châteaux; Kaysersberg-Vignoble; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Uniformes fournis et entretien inclus

Repos à Noël et Nouvel An

-20% sur tous les services de la maison

Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique recherche un Chef de Partie pour gérer une section de sa cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Les candidats doivent avoir un diplôme en cuisine ou une expérience équivalente, avec une forte capacité à gérer le stress. Le poste inclut des avantages intéressants et un environnement de travail dynamique.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans un établissement de renom.
• Avoir occupé un poste de Chef de Partie ou fonction similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique.
• Maîtriser les techniques de cuisine et les normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer une section spécifique de la cuisine et préparer les ingrédients.
• Collaborer avec les autres chefs pour élaborer menus et recettes.
• Coordonner les tâches de l’équipe de commis de cuisine.

Connaissances

Gestion sous pression

Compétences techniques en cuisine

Excellente organisation

Communication claire

Flexibilité et adaptation

Formation

Diplôme en cuisine ou expérience équivalente

Description du poste

Description du Poste

Contrat : CDI

Heures semaine : 43 heures

Mission

En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, de la préparation des ingrédients à la présentation des plats. Vous devrez garantir la qualité des plats servis tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Vous ferez partie d'une équipe dynamique et passionnée par l'excellence culinaire.

Responsabilités

• Gestion de votre section : en charge d’une section spécifique de la cuisine, préparer les ingrédients, superviser la cuisson et la présentation des plats, et maintenir la propreté de l'espace.
• Collaboration avec l’équipe : travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de cuisine pour élaborer les menus et recettes, apporter votre expertise en techniques de cuisson et présentation.
• Planification et coordination : coordonner les tâches de votre équipe de commis de cuisine, fournir des instructions claires et veiller au respect des délais pour assurer un service fluide.
• Supervision de la qualité : veiller à ce que la qualité des plats servis soit conforme aux normes strictes du restaurant, en garantissant présentation et goût impeccables à chaque service.
• Respect des normes : appliquer les normes de sécurité alimentaire et les protocoles d’hygiène pour garantir un environnement de travail sécurisé et conforme aux exigences du restaurant.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans un établissement de renom.
• Expérience en gestion de section : avoir occupé un poste de Chef de Partie ou fonction similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé.
• Compétences techniques : maîtriser les techniques de cuisine, méthodes de cuisson et connaître les normes de sécurité alimentaire.
• Gestion sous pression : être capable de travailler efficacement sous pression, gérer une équipe tout en restant organisé et calme.
• Excellente organisation et gestion du temps : être organisé(e), capable de gérer l'équipe et prioriser les tâches pour un service optimal.
• Communication claire : avoir une communication fluide et efficace avec l’équipe de cuisine et le personnel de salle.
• Flexibilité et adaptation : être flexible, adaptable à des horaires variés et aux situations imprévues dans un environnement de cuisine dynamique.

Avantages

• Uniformes fournis et entretien inclus.
• Repos à Noël et Nouvel An.
• -20% sur tous les services de la maison.
• Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
• -10% supplémentaire avec Staycation.
• Accès à l'intranet du Chambard et à un espace personnel pour le suivi de la formation.
• Repos hebdomadaires consécutifs.
• Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé et accès à un réseau professionnel.
• Participation active à l’évolution de la maison (apportez votre touche personnelle !)