Cuisinier Polyvalent en CDI — Menus & Service Express

SAS THEATR'HALLES; Mâcon; Sur place; EUR 23 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Restaurant SAS THEATR'HALLES recherche un cuisinier en CDI pour préparer le plat du jour et les plats à la carte. Service en 35 heures par semaine selon un planning réparti entre 08h-15h et 18h-23h, avec travail les week-ends et jours fériés.

Intégrer une équipe jeune et dynamique, avec obligation de respecter les règles d’hygiène et les coûts de revient. Expérience demandée et capacité à travailler en coupure est indispensable.

Qualifications

• Assurer la propreté de la zone de travail indispensable.
• Maintenir la chaîne du froid tout au long du service.
• Concevoir recettes et menus et gérer les coûts de revient.
• Conditionner les produits et préparer les matières premières.
• Créer des menus saisonniers reflétant les produits disponibles.
• Cuire viandes, poissons et légumes et dresser les plats.

Responsabilités

• Préparer les plats du jour et les plats à la carte selon les demandes.
• Travailler en équipe dans un restaurant traditionnel et fast food.
• Gérer les timings et assurer un service efficace en coupure.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire durant tout le service.
• Réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité.

Connaissances

Propreté cuisine

Chaîne du froid

Concevoir recettes

Conditionner produits

Menus saisonniers

Cuire viandes poissons légumes

Sauces

Dressage plats

Coût de revient

Entretien équipements

Gestion qualité

Approvisionnement matières

Gestion timing

Gestion urgences imprévus

Innover présentation

Lutte contre le gaspillage

Législation alimentaire

Stockage produits

Coûts ingrédients

Organisation stockage

Hygiène et sécurité

Outils tranchants

Four et grills

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Restaurant SAS THEATR'HALLES recherche un cuisinier en CDI pour préparer le plat du jour et les plats à la carte. Service en 35 heures par semaine selon un planning réparti entre 08h-15h et 18h-23h, avec travail les week-ends et jours fériés.

Intégrer une équipe jeune et dynamique, avec obligation de respecter les règles d’hygiène et les coûts de revient. Expérience demandée et capacité à travailler en coupure est indispensable.