CUISINIER H/F - EC160383

Mairie de Serris; Serris; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Chèques vacances/loisirs

Compte-Epargne Temps

Job summary

La Mairie de Serris recherche un cuisinier(ère) en remplacement CDD d’un mois, renouvelable. Le poste implique l’élaboration des repas pour enfants de 10 semaines à 4 ans, le respect des règles HACCP et des protocoles de sécurité, la gestion des stocks et du budget, et l’animation d’ateliers culinaires.

Profil: CAP ou expérience >5 ans, connaissance des procédures en crèches et sens de l’organisation; poste à Serris, proche Paris, temps plein sur site.

Qualifications

• Capacité à élaborer des menus adaptés aux enfants et à suivre les recommandations nutritionnelles.
• Connaissance des règles HACCP et des procédures propres aux crèches.
• Gestion des stocks et du budget alimentaire.
• Animation d’ateliers culinaires et accompagnement des enfants lors des repas.

Responsibilities

• Élaborer les repas des enfants de 10 semaines à 4 ans tout en respectant le plan alimentaire.
• Respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité et suivre les contrôles externes.
• Cuire, présenter et valoriser les préparations culinaires.
• Suivre le budget annuel alimentation et gérer les stocks.
• Collaborer au budget et à l’organisation du service et des activités.

Skills

CAP de cuisinier

HACCP

Organisation et gestion

Initiative et anticipation

Education

CAP de cuisinier

Job description

Descriptif et missionsDans le cadre du remplacement temporaire d’un agent absent, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour assurer la préparation des repas et la continuité du service auprès des enfants. Le poste est proposé en CDD d’un mois, renouvelable de mois en mois selon la durée de l’absence.Missions :Sous la responsabilité directe de la responsable de la crèche vos missions seront les suivantes :Elaboration des repas pour les enfants âgés de 10 semaines à 4 ans :- Participer à l’élaboration des menus en respectant les recommandations nutritionnelles- Respecter les protocoles d’hygiène et de sécurité- Cuisiner et valoriser les préparations culinaires (proposition de nouvelles recettes en respectant le plan alimentaire, vérification des préparations culinaires : goût, qualité, présentation-)- Respecter les différents régimes alimentaires et la diversification alimentaire propre à chaque âge de l’enfant- Travailler avec des partenaires extérieurs (fournisseurs, organismes de contrôles accrédités, autres services de la commune-)- Assurer la gestion des stocks- Suivre et respecter le budget annuel lié à l’alimentation- Collaborer à l’élaboration du budget et des sommes à engager- Maintenir et entretenir les locaux et le matériel (méthode HACCP, suivre le contrôle d’un organisme accrédité, alerte sur des dysfonctionnements du matériel)- Animer des ateliers culinaires en favorisant l’éveil sensoriel des enfants- Accompagner des parents lors de la conception de repas lors des fêtes- Participer à la vie de la structure et du service (remplacement ou aide ponctuelle en lingerie, auprès des enfants, lors de l’accompagnement des repas, au ménage)Profil recherchéCAP de cuisinier ou expérience de plus de 5 ans dans ce domaineConnaissances des règles de sécurité et d’hygiène (méthode HACCP), des procédures et protocoles propres aux crèches, des recommandations du GERMCN du plan alimentaire-Capacité d’anticipation, de prise d’initiatives, d’analyse et d’alerte en cas d’anomaliesSens de l’organisation et de la méthode ; capacité de gestion administrativeMaîtrise des bases bureautiques ; Bon relationnelCapacité à innover et à créerAvantages liés au posteAvantages collectifs au travailRestauration collective/titres restaurantCompte-Epargne TempsChèques vacances/loisirsPrise en charge MutuelleAvancement de carrière/promotionPrise en charge frais déplacement formationPrise en charge frais trajet domicile-transport en communAbonnement CNAS ou FNASRégime indemnitaireARTTAutorisations spéciales d’absenceRIFSEEPGratification pour les médailles du travailAides à la rentrée scolaireParticipation aux frais de séjour/enfantsDescription de la collectivitéÀ 30 minutes de Paris, Située à proximité des Parcs Disney à Marne la vallée, Serris est une ville jeune et dynamique de 10 000 habitants, connaissant un fort développement économique et démographique. La ville est desservie par l’autoroute A4 et facilement accessible en RER A.