Cuisinier H/F

Aurore; Paris; Hybrid; EUR 22,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation continue

Congés scolaires

Horaires de journée

Transports publics pris en charge

Service social du personnel

Job summary

ITEP Eveil, établissement médico-social accueillant des enfants de 5 à 15 ans, recherche un cuisinier pour garantir la préparation et le service des repas selon HACCP, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Le candidat doit maîtriser les règles de conservation et les procédures internes, avec une attitude rigoureuse et un esprit d'équipe, dans un contexte de travail en restauration collective.

Qualifications

• Maîtriser les règles propres à la restauration collective et HACCP.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Connaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits.
• Respecter les procédures validées par l'institution et les règles de sécurité.

Responsibilities

• Préparer et servir les repas en conformité HACCP.
• Adapter les productions aux régimes spécifiques et allergies.
• Contrôler qualitativement et quantitativement à la réception des marchandises.
• Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires et la chaîne du froid.
• Appliquer les procédures internes et nettoyer/disinfecter les locaux et matériels.

Skills

Rigueur

Organisation

Adaptabilité

Travail en équipe

Discrétion

Écoute

Education

CAP Cuisine

BEP Cuisine

BAC Pro Cuisine

Diplôme ou certification en lien avec les missions

Job description

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : travailleur social Paris)

L'ITEP Eveil est un établissement médico-social accueillant 20 enfants âgés de 5 à 15 ans, qui présentent des difficultés psychologiques dont l'expression, notamment l'intensité des troubles du comportement, perturbe gravement la socialisation et l'accès aux apprentissages.
L'ITEP est un établissement d'accueil de jour. Il s'inscrit dans une dimension inclusive qui vise à la scolarisation systématique de tous les enfants qu'il accueille et accompagne quotidiennement.
Le projet d'établissement de l'ITEP inscrit l'accompagnement des enfants dans un travail institutionnel impliquant l'ensemble des professionnels de son équipe, dans une dimension thérapeutique, éducative et pédagogique. Les enfants accueillis quotidiennement sont donc amenés à prendre leur repas au sein de l’établissement.

Description des missions

Sous l’autorité du Directeur d’établissement et de la Cheffe de service, le cuisinier a pour mission d'assurer la préparation et le service des repas en se conformant aux règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Il est chargé de :

Réaliser les préparations culinaires destinées au repas

Adapter les productions aux régimes spécifiques (textures modifiées, allergies, etc.)

Control qualitatif et quantitatif à la réception des marchandises

• Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
• Veiller au respect de la chaîne du froid

Appliquer strictement la réglementation HACCP et les procédures internes

Réaliser les autocontrôles (températures, enregistrements, traçabilité)

• Respecter les règles, les consignes, normes et procédures opérationnelles

Nettoyer et désinfecter les locaux, équipements et matériels de production

Date d'arrivée souhaitée

Profil recherché

Compétences et connaissances

Savoirs :

Maîtriser les règles propres à la restauration collective et la méthode HACCP

Maîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueur

Connaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits.

Connaître les règles de sécurité de l'utilisation des produites et matériels

Savoir-faire :

Application des règles d'hygiène et de sécurité,

Qualités d’organisation, de rigueur et d’adaptation,

Sens du travail en équipe et en transversalité,

Respect des procédures validées par l’Institution.

Savoir-être :

Qualités d’écoute et de discrétion,

Qualités relationnelles,

Disponibilité.

Les indispensables pour le poste

CAP ou BEP Cuisine ou BAC Pro Cuisine
ou tout autre Diplôme ou certification en lien avec les missions demandées

Niveau d'expérience min. requis

Inférieur à 2 ans

Pourquoi nous rejoindre ?

Les avantages à nous rejoindre

Travailler au sein de notre association offre de nombreux avantages tels que :

• Une politique de formation ambitieuse : en 2023, plus de 1100 collaborateurs ont suivi une formation, soit plus de 30 000 heures de formation !
• Congés: Une semaine de vacances sur chaque période de vacances scolaires, six semaines l'été
• Travail en équipe pluridisciplinaire
• Horaires de journée
• Reprise d'ancienneté
• Œuvres sociales du CSE avantageuses
• Transports : 50 % des abonnements de transports publics pris en charge. Un forfait mobilité durable jusqu’à 500 € par an est également disponible pour ceux qui utilisent un vélo ou le covoiturage.
• Un service social du personnel dédié pour accompagner les collaborateurs sur des sujets comme la retraite, la santé, le logement
• Égalité salariale : index Femmes Hommes de 93/100 en 2023.

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Ile-de-France, Paris (75)

Paris 15ème

Métro: Commerce (ligne 8)

Informations générales

Entité de rattachement

Chaque jour, et ce depuis plus de 150 ans, l'association Aurore fait face aux urgences de notre société dans les secteurs du soin, de l'hébergement et de l'insertion, grâce à des équipes de professionnels reconnues et engagées.

Entité de rattachement

Chaque jour, et ce depuis plus de 150 ans, l'association Aurore fait face aux urgences de notre société dans les secteurs du soin, de l'hébergement et de l'insertion, grâce à des équipes de professionnels reconnues et engagées.
Si elle existe depuis plusieurs siècles, Aurore prône l'adaptation et l'innovation dans ses pratiques. Constamment tournée vers l'avenir, elle a toujours su s'adapter aux différents enjeux de notre société pour accompagner les populations qui en ont besoin. Parce que le monde change constamment, Aurore s'applique à conserver un regard neuf sur chaque situation et à réinventer les contours de la solidarité.
Chaque jour, nos équipes contribuent à améliorer la vie d'autrui. Bénéficiaire après bénéficiaire. Projets après projets. Sur le terrain.