Cuisinier H/F

RESO France; Montaigu; On-site; EUR 26,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Job summary

RESO85 recherche un cuisinier H/F pour un établissement hôtelier/restauration traditionnelle près de Montaigu. CDI 39 heures par semaine avec modulation du temps de travail, planning 8h30–16h et 18h30–22h30, repos le vendredi soir et le dimanche.

Formation CAP Cuisine exigée et min. 2 ans d'expérience en restauration traditionnelle. Rémunération indicative entre 2 337 € et 2 590 € brut/mois, selon profil et ouverture du poste.

Qualifications

• CAP Cuisine minimal requis et maîtrise des classiques de la cuisine française.
• Expérience d'au moins 2 ans en restauration traditionnelle.
• Créativité et proposition pour renouveler les menus.
• Esprit d'équipe entre cuisine et salle.

Responsibilities

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Réaliser la production des entrées, plats et desserts
• Participer à l'élaboration de la carte
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la plonge et au nettoyage

Education

CAP Cuisine

Job description

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Mission

Vous aimez travailler des produits frais, cuisiner des plats traditionnels et vous souhaitez rejoindre un établissement où votre savoir-faire compte au quotidien?

Ce poste est fait pour vous! Pour l'un de nos adhérents, un hôtel/restaurant traditionnel situé à 10 minutes du centre-ville de Montaigu, nous recrutons :

Un/e Cuisinier H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h/semaine, avec modulation du temps de travail.

L'établissement

Il propose une cuisine traditionnelle à base de produits frais et bruts, avec trois types de restauration :

• Restauration ouvrière : un menu renouvelé chaque jour, avec un buffet d'entrées et de desserts, une viande, un poisson et deux garnitures. La production est actuellement assurée par le gérant.
• Restauration semi-gastronomique : une carte renouvelée toutes les trois semaines, élaborée par le chef et son équipe.
• Événementiel : menus de groupe définis à l'année et soirées étapes.

L'activité En Chiffres

• 23 chambres
• Restauration traditionnelle le soir et le week-end : 20 à 30 cvts
• Restauration ouvrière le midi en semaine : 50 à 150 cvts
• Événementiel : jusqu'à 200 cvts
• Soirée étapes : environ 40 cvts
• Groupes : de 20 à 90 cvts

La clientèle est principalement composée de professionnels le midi, qui souhaitent être servis rapidement et de clients en soirée étape ou d'habitués le soir.

Votre Future Équipe

Cuisine : 1 chef de cuisine - 1 commis de cuisine

Salle : 4 serveurs et la gérante

Vos Missions Seront Les Suivantes

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Réaliser la production des entrées, plats et desserts
• Participer à l'élaboration de la carte
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la plonge et au nettoyage

Pourquoi postuler?

• Fermetures annuelles : 3 semaines en août + 2 semaines pendant les vacances de Noël
• Parking gratuit

Éléments Contractuels

• CDI 39h/semaine
• Planning :
  • 8h30/16h et 18h30/22h30
  • repos fixes le vendredi soir et dimanche toute la journée
• Secteur : à 10 minutes au nord du centre-ville de Montaigu
• Rémunération : entre 2 337 € et 2 590 € brut/mois (négociable selon profil)

Profil

Ce que nous recherchons :

• Formation : CAP Cuisine minimum, afin de maîtriser les classiques de la cuisine française (sauce beurre blanc, pâte à choux, plats mijotés, mousse chocolat...)
• Expérience : au moins 2 ans en tant que cuisinier(e) en restauration traditionnelle.
• Créativité : la carte change régulièrement, vous devez être force de proposition pour que les menus ne soient pas redondants.
• Esprit d'équipe : une bonne cohésion entre la salle et la cuisine est primordiale pour un service fluide et harmonieux.

Référence de l'offre : gxo8lfsr9e