Commis de cuisine H/F

Reso 85; Montaigu; On-site; EUR 21,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Job summary

RESO85 recherche pour l'un de ses adhérents un/e Commis de cuisine H/F en CDI 39h/semaine, basé.e près du centre de Montaigu. Poste à pourvoir immédiatement, avec modulation du temps de travail.

Vous aimez travailler avec des produits frais et réaliser des préparations préliminaires, en équipe, dans un cadre traditionnel. Rémunération 2080 brut par mois, parking gratuit et planning fixe.

Qualifications

• Formation CAP Cuisine ou équivalent exigée.
• Expérience d'au moins 1 an en commis de cuisine en restauration traditionnelle.
• Créativité et proposition pour renouveler la carte.
• Esprit d'équipe et bonne communication entre salle et cuisine.

Responsibilities

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
• Réaliser les préparations préliminaires des ingrédients.
• Aider à la production des entrées et desserts.
• Participer à l'élaboration de la carte avec l'équipe.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire; réaliser la plonge et le nettoyage.

Skills

CAP Cuisine

Expérience 1 an

Créativité

Esprit d'équipe

Education

CAP Cuisine

Job description

L'entreprise

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Description du poste

Vous aimez travailler des produits frais, cuisiner des plats traditionnels et vous souhaitez rejoindre un établissement où votre savoir-faire compte au quotidien ?

Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents, un hôtel/restaurant traditionnelsituéà 10 minutes du centre-ville de Montaigu, nous recrutons :

Un/e Commis de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h/semaine, avec modulation du temps de travail.

L'établissement

Il propose une cuisine traditionnelle à base de produits frais et bruts, avec trois types de restauration :

• Restauration ouvrière : un menu renouvelé chaque jour, avec un buffet d'entrées et de desserts, une viande, un poisson et deux garnitures. La production est actuellement assurée par le gérant.

• Restauration semi-gastronomique : une carte renouvelée toutes les trois semaines, élaborée par le chef et son équipe.

• Événementiel : menus de groupe définis à l'année et soirées étapes.

L'activité en chiffres :

• 23 chambres

• Restauration traditionnelle le soir et le week-end : 20 à 30 cvts

• Restauration ouvrière le midi en semaine : 50 à 150 cvts

• Événementiel : jusqu'à 200 cvts

• Soirée étapes : environ 40 cvts

• Groupes : de 20 à 90 cvts

La clientèle est principalement composée de professionnels le midi, qui souhaitent être servis rapidement et de clients en soirée étape ou d'habitués le soir.

Votre future équipe :

Cuisine : 1 chef de cuisine - 1 cuisinier

Salle : 4 serveurs et la gérante

Vos missions seront les suivantes :

• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

• Réaliser les préparations préliminaires des ingrédients

• Aider à la réalisation de la production des entrées et desserts

• Participer à l'élaboration de la carte avec l'équipe

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Réaliser la plonge et le nettoyage de la cuisine

Pourquoi postuler ?

• Fermetures annuelles : 3 semaines en août + 2 semaines pendant les vacances de Noël

• Parking gratuit

Éléments contractuels :

• CDI 39h/semaine

• Planning :

  • 8h30/16h et 18h30/22h30

  • repos fixes le vendredi soir et dimanche toute la journée

• Secteur : à 10 minutes au nord du centre-ville de Montaigu

• Rémunération : 2 080 € brut/mois (négociable selon profil)

Description du profil

Ce que nous recherchons :

• Formation : CAP Cuisine idéal, afin de maîtriser les classiques de la cuisine française (sauce beurre blanc, pâte à choux, plats mijotés, mousse chocolat...)

• Expérience : au moins 1 an en tant que commis(e) de cuisine en restauration traditionnelle.

• Créativité : la carte change régulièrement, vous devez être force de proposition pour donner des idées.

• Esprit d'équipe : une bonne cohésion entre la salle et la cuisine est primordiale pour un service fluide et harmonieux.

Intéressé(e) ?

La suite des événements si votre candidature est retenue :

• Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.

• Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

• Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec les gérantes de l'établissement.