Cuisinier (F/H) NANTES

REGION DES PAYS DE LA LOIRE; Nantes; Hybride; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région des Pays de la Loire recherche un Cuisinier en lycée public pour contribuer à la production et à la distribution des repas chauds et froids. Vous veillerez à l’hygiène, au respect des fiches techniques et au maintien des locaux et du matériel dans un cadre pédagogique.

Le poste nécessite autonomie, sens du service et esprit d’équipe. Contrat de 6 mois renouvelable au sein des lycées publics de la région, avec des missions variées et un engagement dans le développement durable.

Qualifications

• Réaliser production et distribution des repas selon fiches techniques.
• Veiller à l'hygiène et sécurité selon HACCP et ERP.
• Participer à l’élaboration des menus et proposer des recettes.
• Respecter les règles nutritionnelles et prévention des risques.
• Compétences informatiques liées au métier.

Responsabilités

• Produire et distribuer les repas selon les fiches techniques.
• Évaluer la qualité des produits et des préparations.
• Participer à l’élaboration des menus et proposer des recettes.
• Veiller au respect de la réglementation HACCP et des normes ERP.
• Participer à des actions éducatives sur l’équilibre alimentaire des lycéens.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Service à l’usager

Discrétion

Esprit d'équipe

Adaptabilité informatique

Formation

CAP/BEP ou expérience professionnelle entre 2 et 5 ans

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Ingénieur, chef de projet, Angers....)

En qualité de Cuisinier en lycée public, vous participez à la production, la valorisation, la distribution des préparations culinaires chaudes et froides. Vous assurez la maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel. A ce titre, vous intervenez sur des tâches variées et polyvalentes.

Ces missions s’inscrivent dans une logique de qualité et dans une démarche de développement durable.

Votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes :

• Produire et distribuer les repas en respectant les consignes des fiches techniques
• Evaluer la qualité des produits de base et des préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.).
• Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur (méthode HACCP, plan nutrition, prévention des risques…).
• Participer à des actions éducatives de prévention et de sensibilisation concernant l’équilibre alimentaire des lycéens (conseil, information, affichage...).

Vous connaissez les propriétés nutritionnelles et diététiques des denrées alimentaires.

Vous maîtrisez les règles et normes d’hygiène et sécurité (notamment la procédure HACCP), ainsi que les procédures et règles d’hygiène et sécurité dans les Etablissements recevant du Public (ERP).

Vous savez appliquer les mesures de prévention pour limiter les risques professionnels.

Vous avez des connaissances informatiques liées au métier.

Bien entendu, vous pourrez compter sur votre responsable de restauration, mais aussi sur l’ensemble de l’équipe pour vous accompagner dans la bonne appréhension de vos missions et de votre environnement de travail.

Durée du contrat

6 mois renouvelable

Des compétences, un potentiel, votre singularité

Vous êtes organisé et autonome.

Vous savez comprendre et respecter les consignes, rendre compte.

Vous avez le sens du service à l’usager et un comportement exemplaire.

Vous savez faire preuve de discrétion sur les informations internes au lycée

Doté d’un bon esprit d’équipe, vous disposez de capacités d’adaptation aux situations et aux personnes.

Un de vos talents qui fera la différence : polyvalence et dynamisme!

Niveau de formation : CAP/BEP ou expérience professionnelle entre 2 et 5 ans.

Précision complémentaire niveau d'études

ou expérience similaire

Niveau d'expérience min. requis

Débutant

Modalités organisationnelles

Votre équipe au quotidien :

En tant qu’agent régional exerçant en équipe technique dans un lycée, vous êtes soumis à une double autorité: l’autorité hiérarchique de la Région des Pays de la Loire qui vous emploie et qui est représentée dans le lycée par votre encadrant responsable d’équipe; par ailleurs, le Proviseur du lycée dispose d’une autorité fonctionnelle qui lui permet de prendre des décisions pour organiser le travail des agents régionaux.

Présentation de la Région des Pays de la Loire :

Vous souhaitez rejoindre une collectivité dynamique, cette offre est faite pour vous !

Indispensables pour la bonne marche de nos établissements scolaires, la Région des Pays de la Loire emploie plus de 4000 agents, dont une majorité œuvrent chaque jour dans les 114 lycées publics de la région.

Avec un objectifcommun en lycées : assurer aux jeunes les meilleures conditions d’étude.

Intégrer la Région des Pays de la Loire, c’est :

• Avoir l’opportunité de travailler dans des lycées de taille et d’organisation variées
• Etre en lien avec le gestionnaire RH de proximité de votre lycée d’affectation
• Avoir la possibilité de candidater sur des postes permanents, après votre/vos CDD
• Accéder à une offre attractive de prestations sociales, de loisirs et de culture
• Travailler en équipe du matin (6h00 au plus tôt) ou du soir (20h30 au plus tard). Pas de travail le week-end, ni sur une bonne partie des vacances scolaires.