Cuisinier en restauration collective (H/F)

HOPITAL SAINT ELOI SOSPEL; Sospel; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôpital dans les Alpes-Maritimes recherche un(e) cuisinier(ère) en restauration collective. Les tâches incluent la préparation des aliments, le conditionnement et le respect des normes d'hygiène. Le poste est à temps plein, avec des horaires continus et un salaire basé sur l'expérience. Les candidats doivent avoir un CAP Cuisine, avec une polyvalence requise dans divers postes en cuisine.

Qualifications

• Diplôme exigé : CAP Cuisine.
• Expérience souhaitée mais débutant(e) accepté(e).
• Polyvalence sur les différents postes au sein de la cuisine.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et contrôler leur qualité.
• Élaborer des entrées pâtissières et des pièces de buffet.
• Gérer les stocks de produits et les dates de péremption.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Offre n° 195ZSBF
Cuisinier en restauration collective (H/F)

Le Centre Hospitalier Saint Eloi de Sospel recrute, à temps plein, un(e) cuisinier(ère) en restauration collective.Vous réaliserez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.Missions :- Comptage de la production- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine et de la qualité des produits- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité- Contrôle et respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)- Dressage des préparations culinaires- Elaboration des entrées pâtissières, pâtisserie et pièces de buffet- Etablissement de menusMissions spécifiques :- Polyvalence sur les différents postes au sein de la cuisine- Travail en équipe- Savoir créer des recettes et des préparations culinaires- Maîtriser les techniques de restauration collective- Enregistrer des informations pour assurer le suivi et la traçabilité- Savoir gérer les stocks de produits et les dates de péremption- Connaître et appliquer les procédure HACCP- Connaître et appliquer le principe de « marche en avant »Connaissances et compétences :- Equipements et technologie des matériels de cuisson- Gestes et postures - manutention- Hygiène Générale- Logiciel dédié aux processus de la restauration- Normes, règlements techniques et de sécurité- Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks- PâtisserieCONDITIONS PARTICULIERES :- Diplôme exigé : CAP Cuisine- Expérience souhaitée mais débutant(e) accepté(e)- Poste par voie statutaire ou, à défaut, par voie contractuelle (CDD avec perspectives d'évolution)- Salaire : en fonction de l'ancienneté, de l'expérience- Horaires en continu : 7h40 de travail par jour

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 38H/semaineTravail en journée
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Le CH de Sospel, entièrement reconstruit en 2016, est situé dans le département des Alpes-Maritimes, entre mer et montagnes, dans un écrin de verdure en vallée de la Bévéra.Composé de 210 lits, il propose un dispositif de prise en charge étendu :- Service de Médecine (12 lits) et de Soins de Suite et de Réadaptation (13 lits)- Service EHPAD (172 lits)- Unité d Hébergement Renforcé (13 lits)- 2 Pôles d Activité et de Soins Adaptés de 14 places chacun- Service de RadiologieM. EMMANUEL LAIGRON

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