Cuisinier en apprentissage (H/F)

Bassin de Pompey; Nancy; Sur place; EUR 8 900 - 11 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Bassin de Pompey recherche un apprenti cuisinier H/F pour intégrer son restaurant traditionnel, axé sur des produits frais et de saison. Vous préparerez votre CAP cuisine en alternance avec des périodes en entreprise et en centre de formation sur 12 mois.

Sous la supervision de l'équipe, vous participez à la mise en place, à la cuisson, au dressage et au respect des règles d'hygiène. Vous contribuerez aussi au suivi des stocks et au développement de menus en fonction des saisons.

Qualifications

• CAP Cuisine en alternance requis, formation en centre + entreprise sur 12 mois.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner selon le plan de production et les règles d'hygiène et de sécurité.
• Coordonner l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Mettre en valeur les plats avec dressage et décoration.
• Gérer les stocks et approvisionnements des produits.
• Élaborer de nouveaux menus en fonction des saisons et tendances.
• Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements.

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Nous recherchons notre prochain apprenti cuisinier H/F au sein de notre restaurant qui propose un cuisine traditionnelle, avec des produits frais et de saison. Vous préparez votre CAP cuisine en alternance avec des périodes en entreprise et en centre de formation sur une période de 12 mois.

Les missions du cuisinier

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.

• Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
• Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration
• Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
• Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
• Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés