Cuisinier(e) Logé(e) — Cuisine Pro en Saison

AVAPHA MARC ET MONTMIJA; Ax-les-Thermes; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

Résumé du poste

Marc et Montmija recherche un(e) cuisinier(ère) pour la saison dans leur village vacances Le Tarbesou 4* à Ax Les Thermes. Vous produirez les plats chauds et froids, dresserez les assiettes et collaborerez avec le Chef de cuisine pour garantir la qualité des présentations.

La mission est saisonnière de 4 mois, sur 35 heures par semaine, avec hébergement et restauration inclus. Formation CAP/BEP exigée et maîtrise des normes HACCP.

Qualifications

• Maîtrise des normes HACCP.
• Savoir utiliser cellule de refroidissement.
• Contrôler la réception des commandes.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Cuisiner des sauces et réaliser des fiches techniques.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Préparer des desserts.
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher).

Responsabilités

• Produire les plats chauds et froids et dresser les assiettes.
• Travailler en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Respecter les fiches techniques et assurer la qualité des présentations.
• Participer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Préparer les viandes poissons

Permis B

Formation

CAP/BEP Cuisine

Outils

Cellule de refroidissement

Description du poste

Marc et Montmija recherche un(e) cuisinier(ère) pour la saison dans leur village vacances Le Tarbesou 4* à Ax Les Thermes. Vous produirez les plats chauds et froids, dresserez les assiettes et collaborerez avec le Chef de cuisine pour garantir la qualité des présentations.

La mission est saisonnière de 4 mois, sur 35 heures par semaine, avec hébergement et restauration inclus. Formation CAP/BEP exigée et maîtrise des normes HACCP.