Cuisinier (e) de collectivité () H/F

Temporis; Mont-de-Marsan; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Temporis Mont-de-Marsan recherche un cuisinier de collectivité pour préparer les plats destinés à un service en restauration collective. Vous travaillerez sur les postes de travail, avec les équipements de cuisine, en veillant à l’hygiène et à la sécurité.

Les missions couvrent la préparation, la cuisson, le dressage et le nettoyage, avec le respect des régimes et la réalisation éventuelle de textures modifiées. Diplôme BEP/CAP en restauration et HACCP à jour obligatoires.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP en restauration obligatoire.
• Formation HACCP à jour.

Responsabilités

• Préparer le plan de travail et les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson).
• Éplucher et laver les légumes et les fruits.
• Préparer les viandes et les poissons (découper, préparer, etc.).
• Doser et mélanger les produits culinaires.
• Cuire ou réchauffer viandes, poissons et légumes.
• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition).
• Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel de cuisine.
• Respecter les régimes alimentaires spécifiques.
• Préparer et réaliser des textures modifiées si nécessaire.

Connaissances

Cuisine collective

Formation

BEP/CAP en restauration

Description du poste

L'Agence Temporis de Mont de marsan recherche pour son client un(e) cuisinier(e) de collectivité

Vous aurez pour missions:

• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisines et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisons, ….)
• Effectuer l’épluchage et le lavage des légumes et des fruits.
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ….)
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires.
• Cuire ou réchauffer viandes, poissons, légumes, ….
• Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition, ….)
• Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine.
• Respect des régimes alimentaires pour certains.
• Préparation et confection des textures modifiées (mixées, hachées, …)

Mission à pourvoir dès que possible.

Diplôme BEP/CAP en restauration obligation et formation HACCP à jour.

Expérience exigée dans la restauration collective.

Cette offre vous correspond ! Alors n'hésitez pas !