Cuisinier de Collectivité (H/F)

DAUPHI INTERIM; Vif; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

DAUPHI INTERIM propose un poste de Cuisinier de Collectivité (H/F) basé à Vif. Intérim de 3 mois avec un horaire de jour, du lundi au vendredi, 9h00-16h30 et 35 heures par semaine. Vous serez en contact avec les jeunes et pourrez les encadrer selon les besoins.

Profil recherché : CAP restauration traditionnelle/collective; motivation et sérieux indispensables. Déplacements jamais. Rémunération selon profil et conventions en vigueur.

Qualifications

• Capacité à cuisiner en collectif et en restauration traditionnelle/collective.
• Bonne connaissance des règles d hygiène et HACCP.
• Expérience en cuisine de collectivité souhaitée.

Responsabilités

• Produire les repas et contrôler la qualité.
• Appliquer les règles d hygiène et sécurité alimentaire.
• Gérer l approvisionnement et les stocks, commandes et rotations.
• Participer à l élaboration des menus et au service.
• Veiller à la diététique et au respect du budget.

Connaissances

Cuisson variée

Dressage plats

Épluchage légumes

Préparation viandes/poissons

Formation

CAP restauration traditionnelle/collective

Description du poste

Offre n° 213GJHV
Cuisinier de Collectivité (H/F)

Nous recherchons pour un de nos clients un cuisinier H/F en collectivité.Poste basé sur Vif / longue missionPoste en contact régulier avec les jeunes et peut être amené(e) à les encadrer.MISSIONS PRINCIPALES :- Mission 1 : Assurer la production des repas- Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation.- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ( démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ... )- Contrôler la quantité et la qualité de la production.- Organiser, contrôler et participer à la distribution.- Elaborer ou participer à l'élaboration des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire.- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini.- Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec la maitresse de maison .- Mission 2 : Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks- Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks.- Sélectionner des denrées.- Favoriser les circuits courts et les produits locaux.- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti.- Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité.- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées.- Assurer l'inventaire et le suivi des stocks ( entrées/sorties ).- Mission 3 : Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux- Etre responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service.- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien des espaces cuisine.- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien.- Procéder à l'entretien de la cuisine, du bureau et des espaces de stockage.PROFIL :- Issu(e) d'une formation CAP en restauration traditionnelle/collective- Etre motivé et sérieuxHORAIRES :- Du lundi au vendredi : 9h00 -16h30 (30min de pause déjeuner)- Congés scolaires en grande partie

Type de contrat Intérim - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de contrôle de soi
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

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