CUISINIER/CUISINIERE (H/F)

CENTRE HOSPITALIER DE PRIVAS ARDECHE; Privas; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé local recherche un(e) cuisinier/cuisinière pour réaliser des préparations culinaires et gérer la traçabilité des produits. Le candidat doit avoir un CAP cuisine et 2 ans d'expérience. Ce poste à temps plein est situé à Privas, avec des horaires de travail réguliers et des conditions favorables.

Prestations

Tenues fournies et entretenues par l'établissement

16 jours de RTT

Qualifications

• Expérience de 2 ans en cuisine exigée.
• Diplôme CAP cuisine requis.
• Connaître et appliquer les règles d'hygiène et la règlementation.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires froides et chaudes.
• Assurer la traçabilité des produits et le conditionnement.
• Gérer la programmation des outils de production.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Le Centre Hospitalier de Privas Ardèche recherche un(e) cuisinier/cuisinière :STATUT JURIDIQUE DU POSTE : TITULAIRE OU CONTRACTUELDéfinition : Réaliser des préparations culinaires froides et chaudes à partir de l'ensemble des gammes d'aliments, conduire les étapes de conditionnement, de refroidissement et de stockage tout en assurant la traçabilité, puis procéder à l'entretien des matériels et des locaux, en respectant pour l'ensemble de ces actions la réglementation de sécurité sanitaire et les modes opératoires.Pré-requis :Sens du travail en équipe,Esprit positif,Disponibilité, ponctualité, engagementFORMATION INITIALE, DIPLOME, ET EXPERIENCE PROFESSIONNELLE EXIGES :CAP cuisine + 2 ans d'expériencePOSITIONNEMENT DU POSTE :Rattachement hiérarchique : Responsable de productionLiaisons fonctionnelles principales :CuisiniersAgents d'entretien qualifiésLieu d'exercice : Centre Hospitalier Privas Ardèche - Cuisine du site de PrivasLe Centre Hospitalier de Privas Ardèche est l'un des cinq établissements pivots de santé du G.H.T. Drôme Ardèche Vercors.Le Centre Hospitalier est composé de 2 pôles d'activité :Pôle sanitaire, complet en terme d'activités soignantes et médico-techniquesPôle médico-social, dont les activités sont réparties sur des sites annexes : EHPAD, Résidence du Montoulon à Privas, EHPAD Rivoly à La Voulte sur Rhône et l'EHPAD Yves Perrin à Chomérac (direction commune).Le capacitaire est constitué de 159 lits de sanitaires et 204 lits médico-sociaux.MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTEPrendre connaissance du planning de production.Gérer la programmation et le bon fonctionnement des outils de production.Assurer l'élaboration de l'ensemble des productions programmées, en contrôlant en continu la conformité et la qualité des produits mis en œuvre. Respecter les fiches techniques.Préparer les commandes internes.Assurer le conditionnement, le refroidissement et le stockage des denrées, conformément aux règles de sécurité sanitaire.Assurer la traçabilité des produits (prises des températures, renseignement des documents).Procéder à l'entretien des matériels et des locaux, dans le respect des protocoles du PND.Faire remonter vers le responsable de production toute information utile au bon fonctionnement de la production (matières premières, matériels, etc.).SAVOIR-FAIRE :Diplôme de niveau V ou IV (CAP- BEP et BAC Pro cuisine) + expérienceConnaître et maîtriser l'ensemble des techniques culinaires, et notamment les procédés de cuissons de nuit en basse températureConnaître et appliquer les règles d'hygiène et la règlementation en vigueur (PMS - HACCP).Capacité à intégrer rapidement les protocoles internesAptitude physique à la manutention et à la manipulation de denrées alimentairesBon esprit d'anticipation et de coordination, rigueur, sens de l'initiative, concentration et rapidité d'exécution sont des qualités appréciéesSAVOIR-ETRE :Sens du service public et de l'intérêt généralDiscrétion professionnelleGrande rigueur et sens de la méthodeRéactivité, gestion des priorités, savoir prendre des initiativesFlexibilitéAutonomie dans l'organisation du travailAvoir des aptitudes à la communicationEsprit de synthèseConditions de travail :Horaires : 6H30-14h35Poste à temps plein16 jours de RTT1 week-end sur 2 maximum travaillé avec prime le dimancheMoyens mis à disposition :Matériels et locaux de produits culinairesTenues fournies et entretenues par l'établissementRisques du poste : brûlures, coupuresContraintes du poste port de charges, contraintes de températures.Permis B exigéL'agent doit être immunisé contre hépatite B, diphtérie, tétanos, poliomyélite, Typhoïde, Tuberculose

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

250 à 499 salariés

Le Centre Hospitalier de Privas Ardèche dispose de services diversifiés. Il offre un panel d'interventions qui en font un hôpital de proximité à visage humain. Disposant d'un équipement médico-technique performant, le CHVA est en mesure de répondre à un bon nombre d'attentes.

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