Cuisinier / Cuisinière (H/F)

EHPAD LA PORTE D'AQUITAINE; Périgueux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement médicalisé dans la région Nouvelle-Aquitaine recherche un cuisinier pour un contrat à durée déterminée de 1 mois. Le candidat doit être capable de préparer des plats en respectant les normes HACCP et manager une équipe. Une expérience de 6 mois est requise, ou un débutant avec formation. Le poste est à 35 heures par semaine et inclut des week-ends.

Prestations

Primes

CSE

Qualifications

• Expérience de 6 mois requise ou débutant accepté.
• Savoir manager une équipe et passer des commandes.

Responsabilités

• Préparation de liaison chaude et froide.
• Respect des normes HACCP et des protocoles mis en place.

Connaissances

Chaîne du froid

Dresser des plats pour le service

Goûter les préparations culinaires

Législation alimentaire

Procédures de la marche en avant

Tests de contrôle de fraîcheur des aliments

Système HACCP

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Offre n° 198CTHT - Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste et conditions

• Poste à 35 h/semaine avec roulement
• Savoir manager une équipe
• Savoir passer des commandes
• Travail 1 week-end sur 2
• Préparation de liaison chaude et froide
• Respect des normes HACCP et des protocoles mis en place
• Expérience 6 mois

Type de contrat : CDD - 1 Mois

Durée du travail : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• CSE

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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