Cuisinier/Cuisinière — Cuisine traditionnelle (CDD, 35h)

L'ENTREPOPOTES; Le Faou; Sur place; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

L'ENTREPOPOTES à Le Faou recherche un cuisinier/cuisi­nière (H/F) pour préparer des plats en cuisine traditionnelle, en service midi et soir, avec 70 couverts par service en été et 30 en hiver.

Vous effectuerez épluchage et lavage, préparation des viandes et poissons, dosage des ingrédients, cuisson et entretien de la cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et du plan de maîtrise sanitaire.

Qualifications

• CAP ou BEP Cuisine require; formation indispensable.
• Compétences en dressage et service des plats.

Responsabilités

• Éplucher et laver légumes et fruits.
• Préparer viandes et poissons (brider, barder, vider, trancher).
• Doser et mélanger les produits et ingrédients.
• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes.
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail et de la cuisine.
• Respecter les règles d'hygiène alimentaire.
• Travailler en horaires de coupe (midi et soir).
• Repo le lundi et, en hiver, mardi soir, mercredi soir et dimanche soir.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Description du poste

L'ENTREPOPOTES à Le Faou recherche un cuisinier/cuisi­nière (H/F) pour préparer des plats en cuisine traditionnelle, en service midi et soir, avec 70 couverts par service en été et 30 en hiver.

Vous effectuerez épluchage et lavage, préparation des viandes et poissons, dosage des ingrédients, cuisson et entretien de la cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et du plan de maîtrise sanitaire.