Cuisinier Créatif – Pizzas & Plats du Jour, CDI

BOULANGERIE CLEMENT; Éterville; Sur place; EUR 22 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Rémunération selon expérience

Résumé du poste

La Boulangerie Clément à Éterville recrute un(e) Cuisinier(ère) H/F en CDI pour développer l'offre de restauration du midi et proposer des plats gourmands, adaptés à une clientèle de boulangerie. Vous concevrez et ferez évoluer le cahier de recettes, en veillant à la rentabilité et à la traçabilité des produits.

Poste à temps plein avec horaires de jour du lundi au vendredi, weekends libres. Vous assurerez la mise en place, la production et le respect des procédures HACCP dans une cuisine

Qualifications

• Expérience minimale: 3 ans en cuisine, restauration ou brasserie.

Responsabilités

• Imaginer et proposer les plats du jour.
• Construire et faire évoluer le cahier de recettes.
• Proposer des plats différenciants pour créer une identité.
• Tester de nouvelles recettes avec la Direction avant intégration.
• Rédiger et respecter les fiches recettes.
• Adapter les recettes et grammages selon rentabilité.
• Organiser les achats et les quantités nécessaires.
• Anticiper les volumes et limiter pertes et gaspillage.
• Assurer mise en place et production quotidienne.
• Garantir régularité des recettes, portions et présentation.
• Participer au développement de la gamme pizzas.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Assurer la propreté de la zone de work

Chaîne du froid

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Entretenir des équipements de cuisine

Gérer l'approvisionnement des matières

Organiser le stockage des denrées

Préparer les viandes et les poissons

Réceptionner des produits et vérifier

Véhicule léger (permis indispensable)

Outils

Permis véhicule léger

Description du poste

La Boulangerie Clément à Éterville recrute un(e) Cuisinier(ère) H/F en CDI pour développer l'offre de restauration du midi et proposer des plats gourmands, adaptés à une clientèle de boulangerie. Vous concevrez et ferez évoluer le cahier de recettes, en veillant à la rentabilité et à la traçabilité des produits.

Poste à temps plein avec horaires de jour du lundi au vendredi, weekends libres. Vous assurerez la mise en place, la production et le respect des procédures HACCP dans une cuisine