Cuisinier Collectivité – HACCP, ISO 22000, CDI 35h

HOPITAUX CHRISTIAN CABROL - ROBERT DEBRE; Reims; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

L’hôpital HOPITAUX CHRISTIAN CABROL - ROBERT DEBRE situé à Reims recherche un cuisinier/cuisinière de collectivité pour réaliser les préparations, cuissons et dressages en respectant les fiches techniques et les régimes spécifiques hospitaliers.

Poste en CDI à 35 heures par semaine, salaire brut mensuel de 2300 euros. Vous contribuerez à la gestion des stocks, à l’entretien des matériels et au respect des règles d'hygiène HACCP, en équipe.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée, minimum 2 ans.
• Maîtrise des règles HACCP et ISO 22000.
• Capacité à lire les fiches techniques et régimes spécifiques.
• Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Réaliser les préparations, cuissons et dressages dans le respect des fiches techniques.
• Contrôler la qualité et la traçabilité des produits et DLC.
• Participer à la gestion des stocks et à l'entretien des locaux.
• Travailler en équipe et s'adapter aux régimes hospitaliers.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

CAP en restauration

CAP, BEP et équivalents Cuisine - HACCP

Outils

Logiciels métiers

Description du poste

L’hôpital HOPITAUX CHRISTIAN CABROL - ROBERT DEBRE situé à Reims recherche un cuisinier/cuisinière de collectivité pour réaliser les préparations, cuissons et dressages en respectant les fiches techniques et les régimes spécifiques hospitaliers.

Poste en CDI à 35 heures par semaine, salaire brut mensuel de 2300 euros. Vous contribuerez à la gestion des stocks, à l’entretien des matériels et au respect des règles d'hygiène HACCP, en équipe.