Cuisinier Collectif - Menus Équilibrés & Service

MAIRIE; Saint-Pierre-de-Lages; Sur place; EUR 18 000 - 26 000; Temps partiel

Résumé du poste

MAIRIE à Saint-Pierre-de-Lages cherche un cuisinier pour élaborer des menus et préparer des repas pour la restauration collective. Vous serez responsable de gérer l'approvisionnement, de contrôler les factures et de maintenir la propreté des locaux et matériel de cantine.

Un CAP ou BEP en cuisine est requis, mais les débutants sont acceptés. Le contrat est en CDD de 3 mois avec des horaires de 35 heures par semaine, incluant le travail durant les vacances scolaires.

Qualifications

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents cuisine.

Responsabilités

• Élaborer des menus équilibrés.
• Gérer l'approvisionnement et estimer le coût des repas.
• Préparer les repas conformément aux règles d'hygiène.
• Entretenir le matériel de cantine.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Commander les produits auprès des fournisseurs

Concevoir des recettes et menus

Créer des menus saisonniers

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Déterminer les coûts de revient

Entretenir des équipements de cuisine

Évacuer et trier des déchets

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Gérer le timing de préparation

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Vérifier la conformité d'une livraison

Utilisation de four

Formation

CAP ou BEP en cuisine

Description du poste

MAIRIE à Saint-Pierre-de-Lages cherche un cuisinier pour élaborer des menus et préparer des repas pour la restauration collective. Vous serez responsable de gérer l'approvisionnement, de contrôler les factures et de maintenir la propreté des locaux et matériel de cantine.

Un CAP ou BEP en cuisine est requis, mais les débutants sont acceptés. Le contrat est en CDD de 3 mois avec des horaires de 35 heures par semaine, incluant le travail durant les vacances scolaires.