Cuisinier CDI — Cuisine Qualité, Planification & Stocks

Bassin de Pompey; France; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre E. Lelcerc de Metz Marly recherche un(e) cuisinier(ère) en CDI à temps plein pour rejoindre sa cafétéria.

Vous participez à l'élaboration des plannings, préparez les aliments selon les recettes, assurez le respect des règles sanitaires, la qualité des mets et le bon fonctionnement du matériel. Vous gérerez aussi les stocks et veillerez à minimiser les pertes en optimisant les commandes et les retours.

Responsabilités

• Élaboration des Plannings : Participer à l'élaboration et connaître les plannings de fabrication des hors-d'oeuvre, plats chauds, desserts, etc.
• Préparation des Aliments : Préparer tous les aliments dans les délais en suivant scrupuleusement les recettes et en respectant les règles sanitaires en vigueur.
• Gestion des Stocks : Analyser et réagir aux retours de marchandises et aux reliquats pour minimiser les pertes et optimiser les stocks.
• Qualité des Mets : Assurer une qualité constante des mets proposés à nos clients en veillant à la présentation, la cuisson, la qualité, la quantité, la température, et l'assaisonnement.
• Entretien du Matériel : S'assurer du bon fonctionnement du matériel de cuisine, incluant son utilisation correcte, son nettoyage régulier, son entretien, et le contrôle des températures.

Description du poste

Le Centre E. Lelcerc de Metz Marly recherche un(e) cuisinier(ère) en CDI à temps plein pour rejoindre sa cafétéria.

Vous participez à l'élaboration des plannings, préparez les aliments selon les recettes, assurez le respect des règles sanitaires, la qualité des mets et le bon fonctionnement du matériel. Vous gérerez aussi les stocks et veillerez à minimiser les pertes en optimisant les commandes et les retours.