Conseiller Culinaire — Création & Leadership Restauration

Elior Group; Créteil; Sur place; EUR 42 000 - 58 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

11 à 18 RTT

13e mois

Repas en nature

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

Elior Group recrute un Conseiller Culinaire pour diriger et optimiser les prestations culinaires en restauration collective d'entreprise en Île-de-France. Vous concevez et déployez des recettes conformes aux budgets, tout en garantissant qualité et sécurité alimentaire.

Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes opérationnelles, les achats et les responsables de secteur pour offrir une expérience client exemplaire et adaptée aux exigences de production sur site.

Qualifications

• Professionnel reconnu des métiers de la cuisine et de la restauration.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des tendances de la restauration collective.
• Expérience significative en restauration d'entreprises, en production sur site et/ou en cuisine centrale.
• Maîtrise des règles d'hygiène et HACCP.
• Capacité à concevoir et déployer des recettes adaptées aux contraintes de production et au budget.
• Gestion des coûts matières premières et équilibre budgétaire des offres.
• Aptitude à former et faire monter en compétences les équipes.
• Bonne connaissance des achats et de la gestion des approvisionnements.
• Maîtrise Helios et bureautique (Excel, PowerPoint, Outlook).

Responsabilités

• Concevoir et tester des recettes conformes aux objectifs économiques.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec les équipes achats, méthodes et qualité.
• Former et accompagner les équipes opérationnelles.
• Participer à la gestion des coûts et à l'optimisation des recettes.
• Pilotage des activités de production sur site et/ou en cuisine centrale.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Restauration collective

Gestion coûts

Hygiène HACCP

Formation équipes

Outils Helios

Bureautique (Excel)

Formation

Diplôme en Cuisine / Restauration

Outils

Helios

Excel

PowerPoint

Description du poste

Elior Group recrute un Conseiller Culinaire pour diriger et optimiser les prestations culinaires en restauration collective d'entreprise en Île-de-France. Vous concevez et déployez des recettes conformes aux budgets, tout en garantissant qualité et sécurité alimentaire.

Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes opérationnelles, les achats et les responsables de secteur pour offrir une expérience client exemplaire et adaptée aux exigences de production sur site.