Commis Polyvalent Cuisine – Resort 5★ (H/F)

Hospitaliti; Lille; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois et intéressement

Mobilité France et international

Campus Barrière – formations

Réductions spectacles et week-ends

Parking

Résumé du poste

Barrière, via Hosco, recrute un Commis de Cuisine polyvalent pour le Resort Barrière Lille, hôtel 5 étoiles avec spa et casino, au sein d'une brigade de 35 personnes. Vous assurez les mises en place et le dressage sous la supervision du Chef Exécutif.

Horaires 39h/semaine, travail week-ends et jours fériés. Rémunération mensuelle brute de 2 082,53 €, avec 13e mois, intéressement et formations dédiées via le Campus Barrière.

Qualifications

• Réaliser les préparations culinaires préliminaires: décongélation, nettoyage et épluchage des légumes, découpe des fruits, tranchage des charcuteries, remise en température.
• Développer les techniques de production culinaire: températures et modes de cuisson, découpage et réalisation des sauces.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées conformément aux principes HACCP

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires préliminaires : mise en décongélation, nettoyage et épluchage des légumes, découpe des fruits, tranchage des charcuteries, remise en température.
• Développer les techniques de production culinaire : températures et modes de cuisson, découpage et réalisation des sauces;
• Assurer le nettoyage des locaux (cuisine, chambres froides…), du petit matériel et contrôler l'état des lieux et du matériel;
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées conformément aux principes HACCP

Connaissances

Commis de Cuisine

Mise en place

Hygiène HACCP

Dressage des plats

Description du poste

Barrière, via Hosco, recrute un Commis de Cuisine polyvalent pour le Resort Barrière Lille, hôtel 5 étoiles avec spa et casino, au sein d'une brigade de 35 personnes. Vous assurez les mises en place et le dressage sous la supervision du Chef Exécutif.

Horaires 39h/semaine, travail week-ends et jours fériés. Rémunération mensuelle brute de 2 082,53 €, avec 13e mois, intéressement et formations dédiées via le Campus Barrière.