Commis pâtissier H/F

Anne-Sophie Pic; Valence; Hybrid; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours de repos consécutifs

Horaires en continus

Réfectoire sur site

Avantages CSE

Réductions Relais & Châteaux

Primes d’ancienneté et de cooptation

Mutuelle santé

Évolution internationale

Job summary

Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur(e) commis pâtissier(e) au sein de sa Maison emblématique. Vous rejoindrez le laboratoire pâtissier et assurerez les préparations de base, les desserts et le dressage, dans un cadre exigeant et tourné vers l'excellence et l'innovation.

Vous participerez à l’entretien des espaces et au respect strict des règles d'hygiène, avec des opportunités de formation et d'évolution au sein du groupe Relais & Châteaux.

Qualifications

• Connaissances de base en pâtisserie et HACCP.
• Rigueur et sens de l'organisation.
• Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression.
• Goût du service et de l'excellence.

Responsibilities

• Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis) selon les recettes.
• Confectionner des desserts classiques et des entremets.
• Assurer le dressage des desserts et leur transmission à l'équipe.
• Contribuer à l’entretien et au nettoyage du laboratoire de pâtisserie et des espaces annexes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Réaliser les préparations préliminaires et certains desserts simples sous supervision.

Job description

Rejoignez les équipes d’Anne-Sophie Pic, la cheffe la plus étoilée au monde ! Au cœur de la Maison d’Anne-Sophie Pic, notre hôtel Relais & Châteaux 5* accueille le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007 (élu meilleur restaurant du monde par Tripadvisor) ainsi que notre table bistronomique, le restaurant André.

Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur(e) commis pâtissier(e)

Description du poste

Rattaché au chef pâtissier, vous êtes son bras droit au quotidien et garantissez la qualité et la régularité de la production pâtissière.

Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis, etc.) selon les recettes établies

Confectionner des desserts classiques, des spécialités maison et des entremets

Assurer le dressage des desserts et leur transmission à l’équipe de salle pour le service

Contribuer à l’entretien et au nettoyage du laboratoire de pâtisserie et des espaces annexes

Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur

Vous serez responsable de la réalisation des préparations préliminaires ainsi que de desserts simples, dans le respect des standards de qualité de la maison Pic.
Sous la supervision de votre supérieur, vous participerez aux mises en place ainsi qu’à certaines préparations techniques.
Vous veillerez également à maintenir votre poste de travail propre, rangé et organisé tout au long du service.

Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation

Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.

Nos avantages:

2 jours de repos consécutifs

Horaires en continus

Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).

Avantages CSE (loisirs, culture)

Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux

Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.

Primes d’ancienneté et de cooptation

Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être

Votre sens du travail en équipe et votre capacité d’adaptation reflètent pleinement votre polyvalence.
Animé(e) par une véritable passion pour votre métier, vous avez le goût du service et de l’excellence.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre excellent relationnel. Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter rapidement aux différentes situations. Votre aisance en communication, votre capacité à gérer le stress et votre polyvalence sont autant d’atouts pour réussir dans ce poste.

Sur le plan technique, vous possédez de solides connaissances de base en pâtisserie, ainsi qu’une bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment celles liées à la réglementation HACCP.

Auvergne-Rhône-Alpes, Valence

Poste visé