Commis(e) de cuisine (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Saint-Malo; Remote; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Tenue professionnelle fournie

Pourboires dématérialisés

Formations internes BLH

Remboursement abonnement transport + é

Forfait mobilité durable

Remises dans les établissements BLH

Chèques cadeaux à Noël

Événements d'équipe

Job summary

Grand Hôtel de Courtoisville recrute un(e) commis(e) de cuisine pour renforcer sa brigade. Vous contribuerez à la préparation d’une cuisine bistronomique soignée, avec des produits frais et locaux, dans un cadre exigeant et bienveillant.

Vous assisterez les chefs de partie, participerez à la mise en place et au dressage, et veillerez au respect des règles d’hygiène tout en évoluant dans une ambiance dynamique et conviviale.

Qualifications

• Réaliser les préparations préliminaires (taillage, épluchage, pesée) sous la supervision du chef.
• Travailler avec des produits frais, locaux et de saison en respectant la qualité.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) au quotidien.

Responsibilities

• Réaliser les préparations préliminaires et l’envoi des plats.
• Participer à la mise en place et au dressage des assiettes selon les consignes.
• Maintenir le poste de travail propre et organisé en tout temps.
• Travailler en brigade et en binôme avec l’équipe.
• Respecter les consignes et la cadence du service.

Skills

Rigueur

Esprit d’équipe

Sens du détail

Hygiène et sécurité HACCP

Organisation

Job description

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Commis(e) de cuisine** **Référence :** n°320807 **Ville :** Saint-Malo **Pays :** France **Contrat :** CDI **Expérience :** Indifférent **Statut du poste :** Employé **Catégorie du poste :** Cuisine **Salaire :** **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 09/10/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 05/10/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Grand Hôtel De Courtoisville** Nombre de chambres et suites : 46 Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **Grand Hôtel De Courtoisville recrute...****Commis(e) de cuisine (H/F)** Votre mission : Apprendre, progresser et participer activement à la préparation d'une cuisine bistronomique soignée, dans une brigade passionnée par les produits frais et de saison. En tant que commis(e) de cuisine, vous assistez les chefs de partie dans les préparations, les cuissons et l'envoi des plats. Vous contribuez au bon déroulement du service dans un cadre stimulant, exigeant et bienveillant. Ce que vous ferez au quotidien : * Réaliser les préparations préliminaires (taillage, épluchage, pesée, fonds...) sous la supervision du chef de partie * Participer à la mise en place et au dressage des assiettes selon les consignes données * Travailler des produits bruts, frais, locaux et de saison, dans le respect de leur qualité * Maintenir votre poste de travail propre et organisé, avant, pendant et après le service * Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) * Participer à la réception et au rangement des livraisons * Être à l'écoute, poser des questions, progresser jour après jour et devenir un soutien fiable pour votre équipe * Travailler dans une ambiance respectueuse, dynamique et passionnée par le métier Et si ce poste était fait pour vous ? * Vous êtes passionné(e) de cuisine, curieux(se) et avez envie d'apprendre au contact de professionnels expérimentés * Vous aimez les produits frais, de saison, et avez envie de comprendre comment les sublimer dans une cuisine soignée et créative * Vous êtes rigoureux(se), motivé(e) et aimez le travail bien fait * Vous êtes à l'aise dans un environnement rythmé et aimez le travail en équipe * Vous avez un bon sens de l'organisation et de la propreté, même en période de rush * Vous êtes à l'écoute, réactif(ve) et désireux(se) de progresser dans un cadre structurant et bienveillant * Vous avez envie d'évoluer dans un restaurant qui valorise la qualité des produits autant que l'esprit de brigade Et nous, ce que nous vous offrons : Parce que prendre soin de nos clients commence par prendre soin de nos équipes, nous avons à cœur de vous offrir un cadre de travail épanouissant : * Une équipe dynamique et accueillante pour vous accompagner dès votre arrivée * Un environnement de travail élégant, au sein d'un hôtel 4\\* du groupe Beautiful Life Hotels * Une tenue professionnelle fournie * Une solution de pourboires dématérialisée pour une distribution équitable et transparente * Des formations internes organisées par le groupe BLH pour favoriser votre évolution * Une politique de transport éco-responsable : - Remboursement à 100 % de votre abonnement de transport en commun - Forfait mobilité durable si vous venez en vélo * Des avantages exclusifs : + Remises dans les établissements du groupe BLH + Chèques cadeaux à Noël, pour les naissances, et autres attentions tout au long de l'année + Des événements d'équipe organisés régulièrement pour renforcer la cohésion Rejoignez l'aventure Beautiful Life Hotels, un groupe en pleine croissance, où chaque maison cultive l'art de recevoir avec exigence, authenticité et générosité. Beautiful Life team — L'excellence, tout simplement. **LES COMPÉTENCES DEMANDÉES** Excellence du service : sens du détail, rigueur, exigence, soin apporté à chaque geste Esprit d’équipe : coopération, solidarité, communication fluide, bienveillance Écoute : attention portée au client et à ses collègues, capacité à adapter sa posture Audace : initiative, créativité dans le cadre du service, capacité à innover avec élégance Respect : courtoisie, respect des personnes, des lieux, des procédures et du rythme collectif Professionnalisme : ponctualité, présentation soignée, fiabilité, respect de la confidentialité Adaptabilité : aisance dans des contextes variés (clientèle exigeante, rythme soutenu, travail en autonomie ou en binôme) Savoir accueillir avec sincérité : chaleur, disponibilité, posture tournée vers le client Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. **Le Mot du GM, Franck Louapre :** Rejoindre notre Maison aujourd’hui, c’est prendre part à une aventure collective unique : celle de faire vivre, ensemble, une adresse d’hospitalité élégante, vivante et sincère, récemment ouverte et en pleine dynamique de développement. **NOS VALEURS** Audace | Ecoute | Esprit d'équipe | Excellence du service | Respect **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** **Le Grand Hôtel de Courtoisville**, maison du groupe **Beautiful Life Hotels** À quelques pas de la mythique **plage du Sillon**, le **Grand Hôtel de Courtoisville**\\*\\* a rouvert ses portes en **2025**, pour offrir à Saint-Malo une nouvelle adresse de caractère, alliant **raffinement, sérénité et art de vivre**. Fondée en **1906**, cette maison emblématique fait peau neuve pour proposer **63 chambres**, dont de **spacieuses suites avec terrasse**, dans un décor qui revisite avec élégance l’esprit **Art Déco**, tout en rendant hommage à l’âme malouine. Le **Spa du Courtoisville**, avec sa piscine, son sauna et sa tisanerie tournée vers la nature, offrira un écrin de bien-être apaisant, idéal pour se ressourcer au rythme des marées. Une maison en devenir, une aventure à construire **Le Grand Hôtel de Courtoisville** accueille ses premiers hôtes dans une atmosphère élégante et poétique, à la croisée du **luxe discret et de la douceur océane**. Pour accompagner cette renaissance, nous recherchons des **professionnels passionnés par l’hospitalité**, engagés, sensibles à l’expérience client et désireux de s’inscrire dans une **aventure humaine et collective.** Chez **Beautiful Life Hotels**, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance. **Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.** Aux **Grand Hôtel de Courtoisville**, comme dans toutes nos maisons, nous cultiverons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’**audace**, la passion du service, et le goût des belles choses. * **Site internet de la société** * **Page Société sur LinkedIn** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LES AUTRES ÉTABLISSEMENTS** **BEAUTIFUL LIFE HOTELS** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. 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