Commis de cuisine H/F - soir

Beaumarly; Paris; Sur place; EUR 19 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formations

Équipe dynamique

Repos consécutifs

Résumé du poste

Beaumarly recherche un commis de cuisine débutant à mi-chemin entre cuisine traditionnelle et service d’exception. Vous travaillerez sous la supervision des chefs de partie et participerez à la préparation des plats, à la mise en place et au maintien des règles d’hygiène strictes.

Le poste est un CDI en horaires en continu du soir; vous intégrerez une équipe dynamique et bénéficierez d’un dispositif de formation et d’évolution interne au sein des Maisons Beaumarly.

Qualifications

• Diplôme de cuisine requis.
• Expérience d’un an en cuisine souhaitée.
• Rigueur et sens de l’organisation exigés.

Responsabilités

• Découper et éplucher les légumes et les stocker pour les chefs.
• Préparer les sauces selon les recettes et les délais.
• Rassembler les ingrédients pour les plats et les mettre en place.
• Accompagner les chefs de partie et apprendre les techniques de cuisson.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Entretenir le matériel et les surfaces de travail.

Connaissances

Cuisine traditionnelle

Hygiène et sécurité

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

Diplôme de cuisine

Description du poste

L’Aventure, Paris 16 - Le dernier joyau signé Beaumarly, niché à Paris au cœur de l’emblématique quartier de l’Arc de Triomphe, ouvrira les portes du restaurant et du club fin septembre 2024. Lieu atypique et audacieux imaginé aux côtés du célèbre architecte d’intérieur Martin Brudnizki et le directeur artistique Vincent Darré.

Plus qu’un hôtel, un restaurant ou un club, c’est un monde imaginaire et un univers exclusif que l’on découvre à chaque étage, dans une ambiance feutrée et intimiste. Un lieu d’initiés, à la personnalité singulière, un mélange de luxe et d’audace créative qui promet une expérience ultime et exclusive.

Pourquoi nous rejoindre :

• Contrat en CDI

• Horaires en continudu soir

• 2 jours de repos consécutifs

• Formations

• Evolution professionnelle au sein des Maisons Beaumarly

• Equipe dynamique et professionnelle

• Etablissements au style soigné et élégant

Les missions principales de notre commis de cuisine seront les suivantes :

• Découper et éplucher les légumes : préparer les légumes en les épluchant, les coupant, et les stockant de manière appropriée pour qu'ils soient prêts à être cuisinés par les chefs de partie ou le chef.

• Préparer les sauces : Selon les recettes et les instructions des chefs, le commis aide à la préparation des sauces en suivant les procédures et en respectant les délais.

• Participer à la mise en place : rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats de la carte, en veillant à leur bonne organisation et à la mise à disposition des différents chefs de partie.

• Accompagner les chefs de partie : travailler sous la supervision des chefs de partie, en l'aidant dans les tâches spécifiques de chaque poste, tout en apprenant les techniques et les processus de préparation.

• Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : Un commis de cuisine doit être rigoureux en matière d'hygiène alimentaire (nettoyage, rangement, respect des températures de conservation) et doit veiller à la sécurité en manipulant les équipements de cuisine et les ustensiles de manière appropriée.

• Entretenir le matériel de cuisine : responsable de l'entretien quotidien du matériel de cuisine, y compris le nettoyage des outils, des surfaces de travail, des équipements et des espaces de stockage.

Notre futur commis de cuisine :

Vous êtes débutant dans la vie active, vous avez obtenu un diplôme de cuisine et vous avez déjà une expérience d'un an en cuisine. Vous êtes rigoureux et pourvu d’un très bon sens de l’organisation. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et plus particulièrement par la cuisine traditionnelle. Vous êtes curieux, et aimez travailler en équipe.

Notre processus de recrutement :

• Échange téléphonique avec l’équipe RH pour mieux vous connaître.

• Entretien avec un manager opérationnel pour explorer vos talents.

• Immersion sur le terrain, si vous le souhaitez, pour découvrir nos Maisons.

• Vous nous rejoignez ensuite pour débuter cette belle aventure !

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap