Commis de Cuisine H/F | Restaurant The Slab

GONG; Saint-Nazaire; On-site; EUR 22,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Cadre de travail exceptionnel au GONG

Équipe jeune et engagée

Repos certains week-ends

Job summary

The Slab, restaurant du GONG Space Center, recherche un/une cuisinier(ère) motivé(e) pour soutenir la brigade sur un service midi. Vous préparerez des plats variés avec des produits frais et locaux, en respectant les règles d'hygiène et les temps de cuisson.

Vous travaillerez au sein d'une équipe passionnée et collaborative, dans un cadre exceptionnel dédié à l’univers de la glisse et à la recherche culinaire locale. Expérience souhaitée, formation appréciée, motivation indispensable.

Qualifications

• Une première expérience en cuisine est souhaitée (stages, alternance, saison).
• Motivation et rigueur priment.
• Envie d’apprendre au contact d’une brigade qui travaille produits frais et cuisine du monde.
• Capacité à tenir la cadence du service et à travailler en équipe.
• Intérêt pour une cuisine locale et saisonnière sans congélateur.

Responsibilities

• Assister le chef et son équipe dans la préparation et la mise en place des plats du service midi.
• Réaliser les tâches préliminaires : épluchage, découpe, dressage des ingrédients frais et locaux.
• Participer à la production des plats de la carte (ceviche, poke bowls, burgers, cuisine du monde).
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir le poste de travail et le matériel de cuisine.
• Gérer les stocks de base et signaler les besoins de réapprovisionnement.

Skills

Cuisine

Préparation des plats

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Rythme soutenu

Organisation

Education

Formation en cuisine

Job description

THE SLAB.

The Slab est le restaurant du GONG Space Center, le lieu de vie abritant la marque de sport de glisse GONG (surf, SUP, kite, wing, foil). Plus de 6000m² au cœur duquel cohabitent le surfshop de la marque, l'espace fitness, notre atelier de shape ou encore le pôle R&D de la marque.

THE SLAB.

The Slab est le restaurant du GONG Space Center, le lieu de vie abritant la marque de sport de glisse GONG (surf, SUP, kite, wing, foil). Plus de 6000m² au cœur duquel cohabitent le surfshop de la marque, l'espace fitness, notre atelier de shape ou encore le pôle R&D de la marque. Ici, tu n'évolues pas dans un restaurant classique. Tu sers au milieu d'un millier de planches et autres produits techniques entre bois brut et plantes exotiques, avec une terrasse ouverte sur l'atelier. Une clientèle de passionnés de glisse et de curieux venus découvrir l'univers GONG. En quelques chiffres, The Slab c'est jusqu'à 200 couverts par déjeuner, un lieu ouvert de 10h à 19h du Lundi au Samedi et une équipe d'environ 10 personnes.

MISSIONS.

• Assister le chef Frédéric ARDOUIN et son équipe dans la préparation et la mise en place des plats du service midi.


• Réaliser les tâches préliminaires : épluchage, découpe, dressage des ingrédients frais et locaux.


• Participer à la production des plats de la carte (ceviche, poke bowls, burgers, cuisine du monde).


• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).


• Entretenir son poste de travail et le matériel de cuisine.


• Gérer les stocks de base et signaler les besoins de réapprovisionnement.

PROFIL.

• Une première expérience en cuisine, même courte (stage, alternance, saison).


• Formation en cuisine appréciée mais pas obligatoire, la motivation et la rigueur priment.


• Envie d'apprendre au contact d'une brigade qui travaille produit frais et cuisine du monde.


• Capacité à tenir la cadence du service et à travailler en équipe.


• Sensibilité pour une cuisine locale, saisonnière, sans congélateur.


• Intérêt pour l'univers de la glisse, un vrai plus pour s'intégrer à l'esprit du lieu.

AVANTAGES.

• Jamais de service le soir.


• Samedis soirs et dimanches off, garantis.


• Un cadre de travail hors norme, au cœur du GONG Space Center.


• Une équipe engagée, une cuisine qui a du sens.