Commis de cuisine H/F - PARIS SOCIETY

Paris Society; Paris; Sur place; EUR 19 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarifs Accor

Réductions F&B 30%

Points de fidélité

Remises spa Willowstream 20%

30% sur les boutiques Novotel/SoBoutiq

Résumé du poste

Le Groupe Paris Society recherche un Commis de cuisine pour intégrer sa brigade dans l'un de ses lieux à Paris. Vous assurerez une qualité de service optimale en respect des normes HACCP et des standards Paris Society.

Vous réaliserez les préparations selon les recettes, assisterez le chef et les adjoints, participerez à la réception des marchandises et au contrôle des dates de péremption, tout en veillant à l'organisation et à la propreté de votre station.

Qualifications

• Respecter les procédures d'hygiène et les normes HACCP.
• Maîtriser les techniques de base pour assurer une préparation efficace.
• Gérer l'organisation et le flux des préparations sur sa station.

Responsabilités

• Assurer les préparations inhérentes à sa station selon les recettes et le planning.
• Assister les autres membres de la brigade et communiquer avec le chef.
• Participer à la réception des marchandises et veiller à leur qualité et traçabilité.

Connaissances

Hygiène HACCP

Rigueur

Esprit d'équipe

Organisation de cuisine

Description du poste

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

C'est dans ce contexte que nous recherchons un.e Commis de cuisine, à ce poste vos missions seront les suivantes :

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society

• Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station
• Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine.

• Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine
• Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
• Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
• Assurer toutes les préparations pour le service

Savoir-faire:

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
• Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
• Connaître l'organisation générale de la cuisine.
• Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
• Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes
• Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.

Savoir-être:

• Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sens de l’observation
• Savoir gérer les priorités
• Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
• Faire preuve d’adaptabilité
• Savoir travailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchisée
• S’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

AVANTAGES ACCOR(une fois la période d’essai passée):

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)