COMMIS DE CUISINE (H/F) - Hiver 26/27

LA FOLIE DOUCE; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 18 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas du personnel

Logement en colocation

Laverie sur place

Accès à la salle de sport

Réductions locales

Résumé du poste

La Folie Douce Hotels Chamonix recherche un Commis de Cuisine pour accompagner les brigades en cuisine et contribuer à la production quotidienne.

Vous serez formé(e) aux procédures HACCP, travaillerez en équipe et participerez activement aux services pour garantir rapidité et qualité des plats. Poste saisonnier avec restauration et logement proposés à Chamonix.

Qualifications

• CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine exigé ou équivalent.
• Expérience en cuisine souhaitée mais débutant accepté.
• Connaissances des techniques culinaires de base.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Bon esprit d'équipe et organisation dans un rythme soutenu.
• L'anglais est un atout.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires de base et assister le Chef de Partie et le Chef de Cuisine.
• Participer à la mise en place quotidienne avant les services.
• Préparer les ingrédients et assurer les tâches de production confiées.
• Veiller à la conservation, au stockage et à la rotation des denrées.
• Gérer et organiser le poste de travail et le réfrigérateur.

Connaissances

Préparations de base

Mise en place

Hygiène HACCP

Organisation

Esprit d'équipe

Anglais

Formation

CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine

Description du poste

En tant que Commis de Cuisine, vous accompagnez le Chef de Partie et le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et la mise en place des services. Vous participez à la production culinaire quotidienne tout en veillant au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité de La Folie Douce Hotels.

Vos principales missions

• Réaliser les préparations culinaires de base demandées par le Chef de Partie et le Chef de Cuisine.

• Participer quotidiennement à la mise en place avant les services.

• Préparer les ingrédients et assurer les différentes tâches de production qui vous sont confiées.

• Veiller à la bonne conservation, au stockage et à la rotation des denrées alimentaires.

• Gérer et organiser votre poste de travail ainsi que votre réfrigérateur.

• Assurer le dressage et les préparations dans le respect des consignes.

• Participer activement aux services en garantissant rapidité, qualité et régularité des préparations.

• Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade de cuisine.

• Être attentif aux consignes.

• Participer au nettoyage des cuisines, des équipements et de votre espace de travail.

• Respecter les procédures HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous êtes motivé(e), dynamique et souhaitez évoluer au sein d'une brigade passionnée. Rigoureux(se), curieux(se) et impliqué(e), vous aimez travailler en équipe et apprendre chaque jour aux côtés de professionnels de la restauration.

Compétences

• CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine.

• Débutant accepté ; une première expérience en cuisine est appréciée.

• Connaissances des techniques culinaires de base.

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Sens de l'organisation et capacité à travailler dans un environnement rythmé.

• Esprit d'équipe, écoute et envie d'apprendre.

• Polyvalence, réactivité et sens de l'observation.

• L’anglaisest un plus.

Les conditions:

• Contrat : 39 heures par semaine avec 2 jours de repos consécutifs.

• Dates du contrat : 01/12/26-30/04/27

• Poste nourri : accès à la cantine du personnel (petit-déjeuner, déjeuner et dîner).

• Poste logé: chambre en colocation (2 personnes).

• Laverie à disposition (lessive à prévoir).

• Accès à la salle de sport de l'hôtel.

• Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc.

• Réductions sur certains services de La Folie Douce Hotels Chamonix.

À bientôt pour une saison de Folie !