Commis de cuisine H/F (H/F)

RESIDENCE ORPEA DE L'AMBENE; Mozac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence pour personnes âgées à Mozac recherche un commis de cuisine H/F à mi-temps en CDI. Vous participerez à la préparation des repas tout en respectant les normes d'hygiène HACCP. Expérience appréciée mais débutants acceptés. Le poste inclut des horaires variés, y compris le week-end.

Prestations

Prime Ségur de 206€ brut

Majoration pour jours fériés travaillés

Qualifications

• Formation dans le secteur de la restauration obligatoire.
• Débutant accepté.

Responsabilités

• Participer à la réception et au rangement des livraisons.
• Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets.
• Contrôler les préparations sur leur présentation.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 196QXNK
Commis de cuisine H/F (H/F)

La Résidence l'Ambène à Mozac recherche un commis de cuisine H/F à mi-temps en CDI.En tant que commis de cuisine, sous la responsabilité du chef cuisinier et de la seconde vos missions seront les suivantes :- participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimal de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock- réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler des légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage)- confectionner, et dresser les préparations froides (entrée, fromage, dessert) en respectant les grammage et les déclinaisons de régime- contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif. Rectifier si besoin- participer au dressage des plateaux servis en chambreHYGIÈNE ET SÉCURITÉ- respecter les normes et procédures- respecter les règles d'hygiène (méthode HACCP) y compris, concernant les tenues vestimentaires, l'hygiène corporelle et l'état de santé- procéder au prélèvement des échantillons de plat témoin suivant, la procédure interne et sous la responsabilité du chef cuisinier.- prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine, selon le planning et les protocoles de nettoyage- assurer le service de plonge manuelleCOMMUNICATION ET DÉMARCHE QUALITÉ- signaler à l'équipe soignante toutes situations à risque pour le résident- participer à la démarche qualité aux différents groupes de travail aux formations et aux réunions des différentes instancesFORMATION :Formation dans le secteur de la restauration obligatoireExpérience appréciéeHORAIRES ET ROULEMENT :- lundi de 14h à 19h30- mercredi de 9h à 13h30- vendredi de 14h à 19h30- un week-end sur trois (samedi et dimanche de 9h à 13h30)À SAVOIR :- Rémunération : à partir de 1801,80 selon profil- Prime Ségur de 206€ brut- Majoration pour les dimanches travaillés- Heures supplémentaires payées ou récupérées- Majoration pour jours fériés travaillésCANDIDATURE :- CV et lettre de motivationPoste à pourvoir au plus vite

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 17H30/semaineTravail en journée
Travail le samedi
Travail le dimanche
Conditions de travail Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Intéressement / participation

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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