Commis De Cuisine - (H/F)

Hotel Grandes Rousses

Paris

Hybride

EUR 19 000 - 23 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Treizième mois

Prime indemnité repas

Pass Navigo : prise en charge à 100%

Carte Heartist Accor

Avantages spécifiques

Résumé du poste

Royal Monceau – Raffles Paris recrute un Commis de Cuisine F/H pour réaliser les mises en place et préparer les plats selon les fiches techniques. Vous contribuerez à l’envoi des plats dans les délais et le respect des standards, tout en respectant HACCP et les procédures d’hygiène.

Vous participerez aussi à la réception et au rangement des marchandises et au maintien de la propreté des cuisines, avec un travail en excellente coordination d’équipe au sein d’un établissement étoilé.

Qualifications

Exigences en matière de qualifications : CAP à BTS et maîtrise des bases culinaires.
Savoir-faire culinaire de base requis.
Bonne présentation et sens du service.

Responsabilités

Réaliser la mise en place et les préparations culinaires selon les fiches techniques.
Participer à l'envoi des plats dans les délais et selon les standards.
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises selon les normes HACCP.
Veiller à la propreté des cuisines et des espaces de stockage.
Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité et signaler toute anomalie.
Participer à la gestion des stocks et à l'esprit d'équipe.

Formation

CAP à BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l'effervescence permanente de création et d'émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française. Ayant rouvert en 2010 comme l'hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c'est en 2013 que l'hôtel reçoit la distinction "Palace". Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l'hôtel se situe à quelques minutes de l'Arc de Triomphe et des Champs-Élysées. Au Royal Monceau – Raffles Paris, l'Art est omniprésent, avec un service exclusif d'Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d'art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d'oeuvres d'art.L'offre culinaire est elle aussi portée par l'esprit de créativité qui anime tout l'hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l'effervescence du "Bar Long" jusqu'aux trois restaurants : "Matsuhisa Paris" dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par l'illustre Chef Nobu et "Il Carpaccio", restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d'exception du restaurant "La Cuisine". Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l'on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

Description du poste

Réaliser la mise en place et les préparations culinaires selon les fiches techniques.
Participer à l'envoi des plats dans le respect des délais et des standards de qualité.
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises selon les normes HACCP.
Veiller à la propreté des cuisines, des espaces de stockage et du matériel.
Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité et signaler toute anomalie.
Participer à la gestion des stocks, à la réduction des pertes et entretenir un bon esprit d'équipe.

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d'autres missions.

Qualifications

Exigences en matière de qualifications :CAP à BTSMaîtrise des bases culinaires

Exigences en matière d'aptitudes personnelles :Présentation soignée et attitude professionnelle.Sens du service, courtoisie et écoute client.Motivation, adaptabilité et esprit d'équipe.Bonne communication en français.Rigueur, sens du détail et respect du matériel.

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