Commis de Cuisine - F/H

Raffles Hotels & Resorts; Monceau-sur-Oise; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Treizième mois

Prime indemnité repas

Pass Navigo : Prise en charge à 100%

Carte Heartist Accor

Avantages spécifiques

Et bien plus encore...

Résumé du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris recrute un professionnel de la cuisine pour contribuer à l'excellence des plats dans un établissement de luxe. Le poste implique une montée en compétences et une adaptation à un cadre exigeant.

Le titulaire peut être amené à accomplir d'autres missions selon les besoins opérationnels et le service, dans un contexte innovant et prestigieux.

Qualifications

• CAP à BTS
• Maîtrise des bases culinaires

Responsabilités

• Réaliser la mise en place et les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Participer à l'envoi des plats dans le respect des délais et des standards de qualité.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises selon les normes HACCP.
• Veiller à la propreté des cuisines, des espaces de stockage et du matériel.
• Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité et signaler toute anomalie.
• Participer à la gestion des stocks, à la réduction des pertes et entretenir un bon esprit d'équipe.

Connaissances

Rigueur

Sens du service

Esprit d'équipe

Bonne communication en français

Formation

CAP à BTS

Description du poste

Description de l'entreprise

Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je‑ne‑sais‑quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française.

Ayant rouvert en 2010 comme l'hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c’est en 2013 que l'hôtel reçoit la distinction "Palace".

Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l’hôtel se situe à quelques minutes de l'Arc de Triomphe et des Champs‑Élysées.

Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’Art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d’art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d’œuvres d’art.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du "Bar Long" jusqu’aux trois restaurants : "Matsuhisa Paris" dédié à la gastronomie péruvo‑japonaise par l’illustre Chef Nobu et "Il Carpaccio", restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant "La Cuisine". Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

Description du poste

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.

Missions

• Réaliser la mise en place et les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Participer à l'envoi des plats dans le respect des délais et des standards de qualité.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises selon les normes HACCP.
• Veiller à la propreté des cuisines, des espaces de stockage et du matériel.
• Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité et signaler toute anomalie.
• Participer à la gestion des stocks, à la réduction des pertes et entretenir un bon esprit d'équipe.

Qualifications

• CAP à BTS
• Maîtrise des bases culinaires

Exigences en matière d'aptitudes personnelles

• Présentation soignée et attitude professionnelle.
• Sens du service, courtoisie et écoute client.
• Motivation, adaptabilité et esprit d'équipe.
• Bonne communication en français.
• Rigueur, sens du détail et respect du matériel.

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons

• Treizième mois
• Prime indemnité repas
• Pass Navigo : Prise en charge à 100%
• Carte Heartist Accor
• Avantages spécifiques
• Et bien plus encore...