Commis de cuisine

La Ferme Saint-Siméon Hôtel & Spa; Honfleur; On-site; EUR 17,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Job summary

La Ferme Saint-Siméon Hôtel & Spa à Honfleur, Relais & Châteaux, recherche un Commis de cuisine pour préparer les plats sous la responsabilité du Chef de partie. Vous participerez à toutes les étapes de la préparation, de la mise en place à l'assemblage des assiettes, en respectant les normes HACCP et les exigences d'un restaurant gastronomique.

Formation en cuisine CAP/BEP ou équivalent demandée; une première expérience en gastronomie est souhaitée.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent).
• Première expérience en restauration gastronomique demandée.
• Passion, rigueur, esprit d’équipe et sens du détail.

Responsibilities

• Participer à la mise en place des postes avant le service.
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, fonds, sauces, etc.).
• Dresser les assiettes avec soin et précision selon les standards du restaurant.
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et entretenir votre poste de travail.
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour assurer un service fluide.

Education

CAP/BEP ou équivalent

Job description

Une \"Collection\" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre. La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique \"Les Impressionnistes\" et son bistro \"La Boucane\" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.

En tant que Commis de cuisine, vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de partie et participerez à toutes les étapes de la préparation des plats :

• Participer à la mise en place des postes avant le service.
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, fonds, sauces, etc.).
• Dresser les assiettes avec soin et précision selon les standards du restaurant.
• Respecter les normes d’hygiène HACCP et entretenir votre poste de travail.
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour assurer un service fluide.

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent).
• Première expérience en restauration gastronomique demandée.
• Passion, rigueur, esprit d’équipe et sens du détail.
• Envie de progresser dans un environnement exigeant et bienveillant.

Logement possible