Commis de Bar H/F

Ephemera; Issy-les-Moulineaux; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de Cooptation

Prime d'apporteur d'affaires

Wellpass

Réduction -20%

Acompte sur salaire

Repas sur place

Évolution interne

Résumé du poste

Ephemera recherche un/une Commis de Bar pour garantir un service rapide et de qualité dans nos bars immersifs à Paris. Vous préparerez les boissons, gérerez le stock et veillerez au bon fonctionnement du bar pendant le service.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chefs de rang, assurant une propreté irréprochable et le respect des standards d'hygiène. Une expérience est appréciée, mais une formation sur place peut être envisagée.

Qualifications

• Connaissance des techniques de préparation de boissons et des spécialités du bar.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à gérer plusieurs tâches avec rigueur et organisation.
• Connaissance des équipements de bar et leur entretien.

Responsabilités

• Préparer et organiser le bar avant l’ouverture selon les besoins du service.
• Vérifier la présence et la qualité des produits et assurer l’approvisionnement du bar.
• Disposer et installer les équipements et ustensiles, et s’assurer que le bar est approvisionné.
• Organiser l’espace du bar pour faciliter le service et collaborer avec les chefs de rang.
• Préparer et servir les boissons alcoolisées et non alcoolisées selon les recettes et standards.
• Remonter les bouteilles et gérer les stocks, tout en respectant les bonnes pratiques.

Connaissances

Techniques de bar

Hygiène et sécurité

Gestion multitâche

Équipements de bar

Dynamisme

Rigueur

Communication

Polyvalence

Machine à café

Shaker

Presse-agrume

Outils

Machine à café

Shaker

Presse-agrume

Description du poste

PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE

As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ?

Après une première immersion inoubliable, notre restaurant sous-marin rouvre ses portes avec une toute nouvelle expérience encore plus spectaculaire.

Nouvelles vidéo-projections, décors entièrement repensés, cuisine marine encore plus créative… L’épisode 2 d’Under The Sea promet de t’embarcar pour une aventure sensorielle inédite !

Dès ta première nage, tu seras submergé(e) par la magie de notre concept. Et bien, figure-toi que devenir commandant de bord chez Under The Sea, c’est possible !
On ne va pas tout te dévoiler maintenant, mais si tu as envie de faire partie d’une équipe dynamique qui aime surprendre, émerveiller et créer des souvenirs uniques, cette expédition sous-marine est faite pour toi.

Alors, prêt(e) à plonger avec nous ?

TU CONNAIS EPHEMERA ?

D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE

L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde.

Prêt à découvrir nos immersions ?

• Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique

• Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace

• Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle

• WonderWoods : Découvrez la magie d’une forêt enchantée et partez à l’aventure au cœur de la nature

• Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire… et parfois gronde

L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale

Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

Missions principales

Le Commis de Bar veille à garantir un service rapide, de qualité et soigné, en optimisant l'organisation du bar et en maintenant un espace de travail propre et fonctionnel.

Mise en place du bar :

• Préparer et organiser le bar avant l’ouverture en fonction des besoins du service.

• Vérifier la présence et la qualité des produits nécessaires (alcool, softs, glaçons, fruits, etc.).

• Disposer et installer les équipements nécessaires au service, tels que les verres, les ustensiles, les condiments, et les outils de bar.

• S'assurer que le bar est bien approvisionné en fonction des commandes prévues et des besoins de l'équipe de service.

Organisation du bar pour optimiser le service :

• Organiser l'espace du bar de manière à faciliter la fluidité du service et à répondre rapidement aux demandes des chefs de rang.

• Collaborer avec les chefs de rang pour anticiper les besoins des clients et veiller à la bonne circulation des boissons pendant le service.

• Maintenir un environnement propre et ordonné afin de permettre une préparation efficace des boissons.

Réalisation des boissons :

• Préparer et servir les boissons alcoolisées et non alcoolisées (cocktails, bières, cafés, etc.), selon les recettes et les standards de l'établissement.

• Respecter les règles de service, en veillant à la présentation, la température et la qualité des boissons.

Remontée de cave :

• Participer à la remontée des bouteilles de cave, en veillant à respecter les bonnes pratiques de conservation et à la mise à jour de l’inventaire des stocks.

• Assurer la gestion des stocks de bouteilles et veiller à la bonne rotation des produits.

Nettoyage des verres :

• Nettoyer les verres après chaque utilisation, en utilisant des méthodes adaptées pour garantir leur propreté et leur hygiène.

• Assurer la bonne organisation des verres et des ustensiles, afin de faciliter leur réutilisation et de maintenir une présentation soignée.

Nettoyage de la machine à café :

• Nettoyer régulièrement la machine à café, conformément aux procédures de l’établissement, pour garantir son bon fonctionnement et la qualité des boissons servies.

• S’assurer que les accessoires de la machine à café (filtres, buses, etc.) sont également nettoyés et bien entretenus.

Nettoyage et fermeture du bar :

• Assurer la fermeture du bar à la fin du service, en nettoyant soigneusement l’ensemble des équipements, des surfaces de travail et en rangeant les ustensiles.

• Vérifier l’inventaire et signaler tout besoin de réapprovisionnement pour le service suivant.

• Fermer le bar en toute sécurité, en éteignant les équipements et en respectant les normes de sécurité.

Profil recherché

Compétences techniques :

• Connaissance des techniques de préparation de boissons, cocktails, et autres spécialités du bar.

• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité liées à la manipulation des aliments et boissons.

• Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané, avec rigueur et organisation.

• Connaissance des équipements de bar et de leur entretien (machine à café, shaker, presse‑agrumes, etc.).

Qualités personnelles :

• Dynamisme : Capacité à travailler rapidement et efficacement, même en période de forte affluence.

• Rigueur : Souci du détail, respect des standards de qualité et d’hygiène.

• Communication : Bonne capacité à travailler en équipe et à échanger avec les chefs de rang et le chef barman.

• Polyvalence : Souplesse et réactivité face aux besoins du service.

Expérience et formation :

• Expérience préalable dans un poste similaire serait appréciée, mais une formation sur le terrain peut également être envisagée.

Pourquoi rejoindre EPHEMERA?

• Des incentives inédites : Prime de Cooptation, Prime d'apporteur d'affaires

• De vraies perspectives d'évolution : chez nous, les évolutions se font en interne ! Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous grâce à notre process potentiel !

• Envie de changer d'air ? Il te sera possible d'évoluer dans l'ensemble des territoires où Ephemera est implanté. Aujourd'hui à Lille et Paris, et demain? ...

• Tu pourras profiter de l’acompte sur salaire qui te permet d'accéder à une partie de ton revenu déjà gagné à tout moment, simplifiant ta gestion financière. Ceci avec notre partenaire Rosaly.

• Tu savoreras de délicieux repas faits maison en bonne compagnie avec les équipes sur place avant les services

• Tu bénéficieras d'un accès facilité pour te rendre à tes activités sportives et bien-être préférées grâce à notre partenaireWellpass.

• Tu bénéficieras d'une réduction de -20% sur l'ensemble de nos restaurants immersifs (idéal pour tes dates, ta moitié, tes amis ou ta famille !)

Si tu as l’âme créative, l’envie de casser les codes et de faire partie d’une équipe dynamique et ambitieuse, alors EPHEMERA t'attend. Viens écrire l’histoire avec nous.