CHOCOLATIER H/F

Ras intérim; Lyon; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

R.A.S Intérim LYON VAISE recherche un Chocolatier H/F en CDI pour rejoindre une entreprise de fabrication de chocolat à Lyon et contribuer à un projet gourmand.

Vous réaliserez ganaches, pralines, pâtes de fruits et contrôlerez la qualité selon les fiches techniques. Profil CAP et 2–3 ans d’expérience exigés, travail du lundi au vendredi 7h35-15h30.

Qualifications

• CAP Chocolatier-Confiseur requis.
• BTM Chocolatier apprécié.
• 2 à 3 ans d’expérience minimum sur poste similaire.
• Expérience en chocolaterie/confiserie indispensable.

Responsabilités

• Réalisation de ganaches, pralinés et bouchées.
• Réalisation de pâtes de fruits, fondant et nougatine.
• Réalisation du candissage et de dragéification chocolat et sucre.
• Confisage des écorces d’orange et de citron.
• Réalisation de liqueurs en croûte de sucre.
• Moulage et finition des produits en chocolat saisonnier.
• Contrôle de la qualité et conformité des produits.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Ponctualité

Organisation

Polyvalence

Esprit d’équipe

Sens de la qualité

Respect des consignes

Formation

CAP Chocolatier-Confiseur

BTM Chocolatier

Description du poste

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

R.A.S Intérim LYON VAISE recherche un Chocolatier H/F en CDI pour rejoindre une entreprise de fabrication de chocolat à Lyon. Contribuez à un projet gourmand et passionnant.

Mission :

Au sein de l’équipe de production, vous participez à la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie.

Vos principales missions seront :

• Réalisation de ganaches, pralinés et bouchées.

• Réalisation de pâtes de fruits, fondant et nougatine.

• Réalisation du candissage et de dragéification chocolat et dragéification sucre.

• Confisage des écorces d’orange et de citron.

• Réalisation de liqueurs en croûte de sucre.

• Moulage, démoulage et finition de différents produits en chocolat saisonnier.

• Respect des recettes, fiches techniques et procédures de fabrication.

• Contrôle de la qualité et de la conformité des produits réalisés.

MISSIONS COMPLÉMENTAIRES

• Respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.

• Nettoyage, rangement et bonne tenue du poste de travail et du matériel.

• Participation au rangement et à la rotation des matières premières.

• Suivi des stocks et signalement des ruptures ou besoins d’approvisionnement.

• Respect des consignes et des priorités de production.

• Travail en équipe avec les différents membres de l’atelier.

Profil :

Formation :

• CAP Chocolatier-Confiseur minimum.

• BTM Chocolatier apprécié.

Expérience :

• 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire.

• Une expérience significative en chocolaterie/confiserie est indispensable.

Qualités recherchées :

• Autonomie

• Rigueur

• Ponctualité

• Organisation

• Polyvalence

• Esprit d’équipe

• Sens de la qualité

• Respect des consignes

Compétence indispensable :

• Bonne maîtrise des techniques de base en chocolaterie et confiserie

• Capacité à travailler en production dans le respect des cadences et des exigences de qualité.

Informations complémentaires :

• Du lundi au vendredi

• 7h35-15h30