Chef Privé (H/F)

Ultima Collection; Courchevel; Sur place; EUR 70 000 - 120 000; Plein temps

Résumé du poste

Ultima Collection recherche un Chef Privé pour ses résidences privées ultra-luxe au cœur des Alpes. Vous concevrez et réaliserez une cuisine raffinée, sur-mesure, en parfaite adéquation avec les attentes de chaque hôte au sein des 13 chalets.

Vous maîtrisez les standards HACCP, le service en chalet et l’anglais professionnel, et vous savez travailler en autonomie dans un cadre exigeant et structuré.

Qualifications

• Expérience confirmée en Chef Privé ou Chef de cuisine dans un établissement haut de gamme ou en résidence privée.
• Maîtrise des normes HACCP et de la gestion des stocks en résidence privée.
• Excellentes compétences en organisation et en service sur site haut de gamme.

Responsabilités

• Élaborer des menus personnalisés en accord avec les préférences des clients, selon les standards de la collection Ultima.
• Réaliser des prestations culinaires en chalet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner, tea time, événements privés.
• Appliquer les directives du Chef de Cuisine pour assurer cohérence et qualité entre les prestations centrales et celles en chalet.
• Gérer l'organisation complète du service avec le majordome: timing, dressage, envoi.
• Créer une relation de confiance avec les hôtes, s’adapter à leurs goûts et restrictions alimentaires, avec discrétion.
• Respecter les règles d’hygiène HACCP et veiller à la propreté de la cuisine privative.
• Assurer rangement et nettoyage après chaque service.
• Participer à la gestion des stocks et à la planification des besoins en liaison avec l’économe et la cuisine centrale.

Connaissances

Cuisine haut de gamme

HACCP

Organisation

Gestion des stocks

Anglais professionnel

Discrétion

Description du poste

À propos de nous

Niché au cœur du quartier prisé du Belvédère à Courchevel Moriond, “la plus ensoleillée des stations de Courchevel”, Ultima Hotel Courchevel incarne une vision contemporaine de l’hôtellerie ultra haut de gamme, où l’exclusivité d’un chalet privé rencontre l’excellence d’un service hôtelier cinq étoiles entièrement personnalisé.

À propos de nous

Niché au cœur du quartier prisé du Belvédère à Courchevel Moriond, “la plus ensoleillée des stations de Courchevel”, Ultima Hotel Courchevel incarne une vision contemporaine de l’hôtellerie ultra haut de gamme, où l’exclusivité d’un chalet privé rencontre l’excellence d’un service hôtelier cinq étoiles entièrement personnalisé.

Notre resort se compose de 13 chalets privés ski-in/ski-out, offrant à une clientèle internationale exigeante une expérience rare, pensée dans les moindres détails. Ici, chaque séjour est entièrement sur mesure : chefs privés, butlers dédiés, chauffeurs, Guest Experience, spa, conciergerie lifestyle et prestations personnalisées rythment le quotidien de nos hôtes dans un environnement à la fois raffiné, discret et profondément humain.

Travailler à Ultima Hotel Courchevel, c’est évoluer dans l’un des environnements les plus exclusifs des Alpes françaises, au sein d’une maison où le sens du détail, l’élégance du service et l’anticipation des besoins sont au cœur de notre identité.

Nos collaborateurs participent chaque jour à créer des expériences mémorables : organiser une arrivée en hélicoptère face aux sommets enneigés, orchestrer un dîner privé dans un chalet, personnaliser chaque instant d’un séjour familial ou encore accompagner nos hôtes dans la découverte des meilleures expériences des Trois Vallées.

Au-delà de l’exigence opérationnelle, Ultima offre un cadre de travail particulièrement enrichissant pour les profils souhaitant évoluer dans l’univers de l’hôtellerie de luxe et développer une véritable culture du service ultra-premium. Polyvalence, responsabilisation, esprit d’équipe et recherche constante de l’excellence font partie intégrante de notre quotidien.

Rejoindre Ultima Hotel Courchevel, c’est intégrer une équipe passionnée et ambitieuse, dans un cadre alpin exceptionnel, où chaque collaborateur contribue pleinement à faire vivre l’ADN de la marque : discrétion, précision et émotion.

Mission

Exprimez votre talent culinaire au sein de résidences privées ultra-luxe au cœur des Alpes

Dans le cadre de son concept unique de résidences privées avec services hôteliers 5*, Ultima Hotel Courchevel recherche des Chefs Privés pour assurer des prestations exclusives au sein de ses 13 chalets, tout au long de la saison d’hiver 2026-2027. Vous serez en charge de concevoir et réaliser une cuisine raffinée, sur-mesure, au plus proche des attentes de chaque hôte.

Vos Missions

• Élaborer des menus personnalisés en accord avec les préférences des clients, en respectant les standards de la Collection Ultima
• Réaliser des prestations culinaires en chalet : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, tea time, événements privés
• Appliquer les directives du Chef de Cuisine pour assurer cohérence, qualité et fluidité entre les prestations centrales et celles en chalet
• Gérer l’organisation complète du service en collaboration étroite avec le majordome de la résidence : timing, dressage, envoi
• Créer une relation de confiance avec les hôtes, en adaptant votre cuisine à leurs goûts et restrictions alimentaires, dans une approche chaleureuse et discrète
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP) et veiller à la propreté constante de la cuisine privative
• Assurer les rangement et nettoyage complet des espaces et du matériel après chaque service
• Participer activement à la gestion des stocks, la réalisation des inventaires, et la planification des besoins en lien avec l’économe et la cuisine centrale

Profil

• Expérience confirmée en tant que Chef Privé, Chef de cuisine ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme ou en résidence privée
• Excellentes compétences techniques, polyvalence et sens de l’organisation
• Maîtrise des régimes spécifiques et des tendances gastronomiques (healthy, végétarien, sans gluten, etc.)
• Présentation soignée, discrétion, relationnel de qualité avec les clients
• Parfaite connaissance des normes HACCP
• Maîtrise du français et de l’anglais professionnel
• Capacité à travailler en autonomie dans un environnement exigeant et structuré

Référence de l'offre : jio17r34m0