Chef Pâtissier 5★ | Leadership, Création & Opérations

The Brando; Arue; On-site; EUR 7,500 - 11,000; Full time

Job summary

Le Brando, hôtel 5 étoiles situé sur l'atoll privé de Tetiaroa, recherche un Chef Pâtissier H/F pour prendre en charge une brigade de 4 personnes et assurer l'excellence des cartes pâtissières.

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous proposerez et réaliserez les desserts; vous gérerez l'approvisionnement, les fiches techniques et les coûts, tout en garantissant qualité et présentation impeccables dans le cadre d'événements spéciaux.

Qualifications

• Expérience minimum de 2 ans sur un poste similaire.
• Passion pour la grande gastronomie et excellence client.
• Aisance relationnelle et leadership d'équipe.
• Maîtrise du Français courant et de l'Anglais.

Responsibilities

• Superviser une équipe de 4 personnes et assurer l'esprit d'équipe.
• Préparer et contrôler les composants des cartes selon les standards 5*; assurer présentation et fraîcheur.
• Superviser la production et le service; garantir la qualité et le timing des desserts.
• Gérer l'aspect administratif: fournisseurs, inventaires, approvisionnements, fiches techniques et coûts.

Skills

Français courant

Anglais courant

Management d'équipe

Organisation et proactivité

Esprit d'équipe

Aisance relationnelle

Orientation terrain

Job description

Le Brando, hôtel 5 étoiles situé sur l'atoll privé de Tetiaroa, recherche un Chef Pâtissier H/F pour prendre en charge une brigade de 4 personnes et assurer l'excellence des cartes pâtissières.

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous proposerez et réaliserez les desserts; vous gérerez l'approvisionnement, les fiches techniques et les coûts, tout en garantissant qualité et présentation impeccables dans le cadre d'événements spéciaux.