Chef gérant – MAS Henri Cuq (78) H/F

HOTELRESTAUJOB; Limay; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Académie&Co formation

Mobilité interne

Résumé du poste

La MAS Henri Cuq, gérée par Elior, recherche un Chef Gérant capable de diriger la production culinaire et d’animer une équipe dans le cadre d’un restaurant rattaché au Responsable de Secteur. Vous planifierez la production, gérerez les stocks et veillerez à respecter les normes d’hygiène et de sécurité, tout en pilotant le budget et les objectifs du point de vente.

Vous serez acteur(trice) du développement des compétences des collaborateurs et contribuerez à offrir une expérience culinaire de

Qualifications

• Expérience en gestion de restauration collective ou hôtelière.
• Bonne connaissance des règles et normes d’hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Établir le planning et organiser la production culinaire selon le concept du site et les menus.
• Assurer la gestion des stocks et déterminer les menus à partir des concepts et du contrat.
• Garantir la qualité des repas et le respect des règles d’hygiène alimentaire.
• Encadrer les équipes et favoriser le développement des compétences et l’évolution professionnelle.
• Participer à la construction du budget et suivre l’activité prévisionnelle.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Planification culinaire

Gestion des stocks

Leadership

Description du poste

À la MAS Henri Cuq, nous accueillons des personnes adultes nécessitant un accompagnement attentionné et des soins adaptés au quotidien.
Dans cet accompagnement global, la table est bien plus qu’un besoin vital : c’est un soin, une source de confort et l’un des plus grands plaisirs de la journée.
Nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) d’exception, alliant une technicité pointue (textures, nutrition) à une profonde sensibilité humaine.
Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d’un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.
Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d’hygiène alimentaire.
Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d’oeuvre, congés, RTT, absences).
Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l’évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.
Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d’un projet commun :
– #lejobquejeveux, en facilitant l’accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
– L’Académie&Co, c’est la possibilité d’être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
– Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l’entreprise à leur entourage.

Elior, c’est bien plus qu’une entreprise de restauration. C’est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s’engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.