CHEF GÉRANT H/F

Sodexo France; Lutterbach; Sur place; EUR 32 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

12 RTT

Titres restaurant

Prime sur objectifs

Résumé du poste

Sodexo Justice Services recherche un(e) Chef Gérant H/F pour un établissement pénitentiaire à LUTTERBACH (68). Vous assurez la gestion quotidienne de l’activité de restauration et garantissez la qualité des prestations et la satisfaction des convives.

Vous élaborez les menus, supervisez la production, encadrez l’équipe et assurez les commandes, stocks et approvisionnements tout en respectant les normes HACCP et le budget.

Qualifications

• Diplômé(e) d’un BTH ou BTS en restauration ou expérience équivalente en restauration collective.
• Casier judiciaire vierge obligatoire.

Responsabilités

• Élaborer les menus et assurer la production des repas dans le respect des fiches techniques.
• Organiser et superviser la production en cuisine.
• Encadrer, accompagner et animer l’équipe.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Assurer le suivi des coûts et veiller au respect du budget.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des prestations et assurer la satisfaction des convives.
• Participer activement à la production et au service.
• Suivre l’activité et les aspects administratifs du site.

Connaissances

Encadrement d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Gestion budget

Formation

BTH/BTS en restauration

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Notre Segment Justice accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de restauration et de gestion des installations.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchonsun(e) CHEF GÉRANT H/F pour renforcer les équipes d'un établissement pénitentiaire situé à LUTTERBACH (68).

En qualité de Chef Gérant H/F, vous assurez la gestion quotidienne de votre activité de restauration tout en garantissant la qualité des prestations et la satisfaction des convives.

Au quotidien, vous serez notamment amené(e) à :

Élaborer les menus et assurer la production des repas dans le respect des fiches techniques ;
Organiser et superviser la production en cuisine ;
Encadrer, accompagner et animer l’équipe ;
Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements ;
Assurer le suivi des coûts et veiller au respect du budget ;
Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Contrôler la qualité des prestations et assurer la satisfaction des convives ;
Participer activement à la production et au service ;
Assurer le suivi administratif lié à l’activité du site.

Casier judiciaire vierge obligatoire

Port des Équipements de Protection Individuels (EPI) requis

Vous êtes soumis à l'obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.

Notre proposition

POSTE A POURVOIR EN CDD de 3 mois A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE

• Date prise de poste :immédiate
• Horaires : Journée, du lundi au vendredi, repos les weekends
• Salaire :3200 € brut/mois (selon profil et expérience)
• Avantages : 12 RTT, titres restaurant, Prime sur objectifs de
• Parcours de formation personnalisé et perspectives d’évolution

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

• Vous partagez les mêmes Valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
• Vous êtes diplômé(e) d’un BTH ou BTS en restauration ou vous justifiez d’une expérience équivalente en restauration collective
• Vous êtes familiarisé(e) avec les marchés publics et performanciels
• Vous avez une expérience d’encadrement d’équipe et savez travailler en autonomie
• Casier judiciaire vierge obligatoire

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde